Actualización de ANSES, limite provisional para la gestión de alcaloides de datura en harina de trigo sarraceno.
Los alcaloides de la datura están regulados en la UE en el Reglamento (UE) nº 2016/239 que modifica el Reglamento (CE) nº 1881/2006 solo para alimentos elaborados a base de cereales y alimentos para bebés y niños pequeños que contienen mijo, sorgo, trigo sarraceno o productos derivados del mismo a razón de 1 μg / kg de atropina y 1 μg / kg de escopolamina.
Se está elaborando un proyecto de reglamento y las enmiendas propuestas se refieren a la adición de límites en las siguientes materias primas: mijo, sorgo, trigo sarraceno y sus productos de molienda y productos de molino de maíz, granos de maíz, infusiones en forma sólida o líquido.
En 2009, ANSES publicó un aviso que define un limite de intervención de 100 μg para alcaloides totales (suma de atropina y escopolamina) por kilogramo de harina de trigo sarraceno.
Desde la publicación de este aviso, el conocimiento de la toxicidad aguda de estos contaminantes ha evolucionado.
En una opinión de 2013, la EFSA utilizó una dosis de referencia aguda (DRA) de 0,016 μg / kg de peso corporal.
ANSES fue incautada el 8 de febrero de 2019 por la DGCCRF para la realización de un apoyo científico y técnico para actualizar su opinión del 18 de febrero de 2009.
Los hallazgos de la Agencia revelan que el umbral de intervención de 100 μg / kg de harina de trigo sarraceno no es lo suficientemente protector como para asegurar una exposición del consumidor de harina de trigo sarraceno por debajo de la ARfD, por lo tanto, debe considerarse como obsoleto a la espera de la entrada en vigor de los niveles máximos reglamentarios que se establecerán a nivel de la UE, se debe tener en cuenta un nuevo limite de intervención de 16 μg / kg de alcaloides de datura para las harinas de alforfón que se vende en Francia.
Laboratorio Phytocontrol puede determinar el contenido de alcaloides de Datura (atropina y escopolamina) bajo la certificación COFRAC en cereales y productos derivados de cereales.
Para toda la información técnica, tarifas y / o regulaciones, no dude en contactarnos.
