{"id":14466,"date":"2020-01-10T11:52:00","date_gmt":"2020-01-10T10:52:00","guid":{"rendered":"http:\/\/exgdete.cluster028.hosting.ovh.net\/?p=14466"},"modified":"2020-01-23T14:28:44","modified_gmt":"2020-01-23T13:28:44","slug":"asesoramiento-revisado-de-la-anses-para-optimizar-el-seguimiento-de-la-contaminacion-quimica-de-los-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/es\/vigilancia-reglementaria\/asesoramiento-revisado-de-la-anses-para-optimizar-el-seguimiento-de-la-contaminacion-quimica-de-los-alimentos\/","title":{"rendered":"Asesoramiento revisado de la ANSES para optimizar el seguimiento de la contaminaci\u00f3n qu\u00edmica de los alimentos."},"content":{"rendered":"<div class=\"hover_box\"><div class=\"hover_box_wrapper\"><img decoding=\"async\" class=\"scale-with-grid visible_photo\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/drapeau_france.jpg\" alt=\"Asesoramiento revisado de la ANSES para optimizar el seguimiento de la contaminaci\u00f3n qu\u00edmica de los alimentos.\" width=\"\" height=\"\"\/><img decoding=\"async\" class=\"scale-with-grid hidden_photo\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/07\/Fruits-L\u00e9gumes.png\" alt=\"Asesoramiento revisado de la ANSES para optimizar el seguimiento de la contaminaci\u00f3n qu\u00edmica de los alimentos.\" width=\"\" height=\"\"\/><\/div><\/div>\n\n\n\n\n<p>En 2015, la Direcci\u00f3n General de Alimentaci\u00f3n (DGAL), la Direcci\u00f3n General de Competencia, Consumo y Represi\u00f3n de Fraudes (DGCCRF) y la Direcci\u00f3n General de Sanidad (DGS) solicitaron a la ANSES el siguiente peritaje: \u00aboptimizaci\u00f3n de los planes de vigilancia y de control oficial de la contaminaci\u00f3n qu\u00edmica de los productos alimenticios en todas las etapas de la cadena alimentaria (con exclusi\u00f3n de la alimentaci\u00f3n animal y el agua)\u00bb. Acaba de publicar su opini\u00f3n a finales de diciembre.<\/p>\n\n\n\n<p>En lo que respecta a los pares regulados, las recomendaciones muestran que el sistema de vigilancia actual es pertinente y est\u00e1 bien adaptado a las cuestiones sanitarias y reglamentarias en el 74,3%, es decir, casi 3\/4 de las situaciones examinadas. Es necesario reforzar un 16,8% de los casos, en particular para los productos identificados como no conformes en relaci\u00f3n con su contenido reglamentario (13,3%). La pertinencia del mantenimiento de los reglamentos deber\u00eda examinarse en el 8,8% de los casos.<\/p>\n\n\n\n<p>Se recomienda controlar las siguientes combinaciones de sustancia\/matriz :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Ciertas metales pesados (plomo) en \u00abbebidas alcoh\u00f3licas\u00bb,<\/li><li>Ciertas micotoxinas (Aflatoxinas) en \u00ablegumbres, nueces y semillas oleaginosas\u00bb,<\/li><li>Ciertos compuestos neoformados (acrilamida) en las categor\u00edas \u00abaperitivos, postres y otros alimentos\u00bb, \u00abra\u00edces y tub\u00e9rculos amil\u00e1ceos\u00bb, \u00abcereales y productos de cereales\u00bb y \u00abalimentaci\u00f3n de lactantes y ni\u00f1os peque\u00f1os\u00bb,<\/li><li>Nitrato en \u00abvegetales y productos vegetales\u00bb,<\/li><li>Perclorato en \u00abvegetales y productos vegetales\u00bb y \u00abfrutas y productos frutales\u00bb.<\/li><li>Ciertos COV (cadmio, mercurio total, plomo) en \u00abpescado y marisco\u00bb y \u00abverduras y productos vegetales\u00bb.<\/li><li>Ciertas micotoxinas (tricotecenos) en \u00abcereales y productos de cereales\u00bb y \u00abalimentos para lactantes y ni\u00f1os peque\u00f1os\u00bb.<\/li><li>PCB-PCDD\/F en \u00abgrasas de origen animal y vegetal\u00bb y en \u00abalimentos para lactantes y ni\u00f1os peque\u00f1os\u00bb,<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Se recomienda considerar la posibilidad de simplificar el sistema :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Para la lata inorg\u00e1nica en \u00abmariscos\u00bb,<\/li><li>Para los HAP en \u00abaz\u00facares y confiter\u00eda\u00bb, \u00abproductos para fines nutricionales especiales\u00bb, \u00abverduras y productos vegetales\u00bb y \u00abhierbas y condimentos\u00bb,<\/li><li>Para algunas micotoxinas (fumonisinas, zearalenona) en \u00abbocadillos, postres y otros alimentos\u00bb.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>En lo que respecta a las parejas no reguladas, parece necesario considerar la posibilidad de reducir el dispositivo de vigilancia para 2\/3 de las parejas afectadas. Por el contrario, se recomienda concentrar los esfuerzos en el 26,1% de las parejas no reguladas que son motivo de preocupaci\u00f3n para la salud y para las que, por lo tanto, es necesario reforzar la vigilancia.<\/p>\n\n\n\n<p>Se debe considerar una posible regulaci\u00f3n para las siguientes parejas no reguladas :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>PCB-DL-PCDD\/F en \u00abcarne y productos c\u00e1rnicos\u00bb.<\/li><li>Fitotoxinas en \u00ablegumbres, nueces y semillas oleaginosas\u00bb.<\/li><li>Algunas metales pesados en \u00abcarne y productos c\u00e1rnicos\u00bb, \u00abaz\u00facares y confiter\u00eda\u00bb, \u00abpescado y marisco\u00bb, \u00abverduras y productos vegetales\u00bb, \u00abzumos de frutas y verduras\u00bb, \u00abfrutas y productos de frutas\u00bb, \u00abgranos y productos de granos\u00bb, \u00abalimentaci\u00f3n de lactantes y ni\u00f1os peque\u00f1os\u00bb,<\/li><li>Micotoxinas en \u00abgranos y productos de granos\u00bb,<\/li><li>Ciertos compuestos perfluorados en \u00abcarne y productos c\u00e1rnicos\u00bb, \u00abpescado y marisco\u00bb, \u00abhuevos y productos de huevo\u00bb y \u00ableche y productos l\u00e1cteos\u00bb.<\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En 2015, la Direcci\u00f3n General de Alimentaci\u00f3n (DGAL), la Direcci\u00f3n General de Competencia, Consumo y Represi\u00f3n de Fraudes (DGCCRF) y la Direcci\u00f3n General de Sanidad (DGS)<span class=\"excerpt-hellip\"> [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":13786,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[190],"tags":[],"yst_prominent_words":[970,961,971,964,527,549,965,962,958,529,973,963,967,726,966,959,968,969,972,960],"class_list":["post-14466","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vigilancia-reglementaria"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14466","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14466"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14466\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13786"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14466"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14466"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14466"},{"taxonomy":"yst_prominent_words","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/yst_prominent_words?post=14466"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}