{"id":19121,"date":"2020-08-27T09:50:55","date_gmt":"2020-08-27T07:50:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.phytocontrol.com\/?p=19121"},"modified":"2020-08-27T09:50:56","modified_gmt":"2020-08-27T07:50:56","slug":"la-efsa-publica-una-evaluacion-de-los-riesgos-para-la-salud-de-los-glicoalcaloides-en-las-patatas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/es\/vigilancia-reglementaria\/la-efsa-publica-una-evaluacion-de-los-riesgos-para-la-salud-de-los-glicoalcaloides-en-las-patatas\/","title":{"rendered":"La EFSA publica una evaluaci\u00f3n de los riesgos para la salud de los glicoalcaloides en las patatas."},"content":{"rendered":"\n<div class=\"hover_box\"><div class=\"hover_box_wrapper\"><img decoding=\"async\" class=\"scale-with-grid visible_photo\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Patates.png\" alt=\"La EFSA publica una evaluaci\u00f3n de los riesgos para la salud de los glicoalcaloides en las patatas.\" width=\"\" height=\"\"\/><img decoding=\"async\" class=\"scale-with-grid hidden_photo\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/actu_publication-rasff-2016_02.jpg\" alt=\"La EFSA publica una evaluaci\u00f3n de los riesgos para la salud de los glicoalcaloides en las patatas.\" width=\"\" height=\"\"\/><\/div><\/div>\n\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>La AESA acaba de\npublicar su evaluaci\u00f3n de los riesgos para la salud humana y animal de los\nglicoalcaloides en las patatas y sus productos derivados.<\/p>\n\n\n\n<p>Los glicoalcaloides\nest\u00e1n presentes de forma natural en muchas plantas de la familia de las\nsolan\u00e1ceas (patatas, berenjenas, tomates) y contribuyen a su resistencia a las\nplagas y a los pat\u00f3genos. <\/p>\n\n\n\n<p>La ingesti\u00f3n de\nglicoalcaloides puede causar intoxicaci\u00f3n con s\u00edntomas gastrointestinales\nagudos como n\u00e1useas, v\u00f3mitos, diarrea y dolor abdominal.<\/p>\n\n\n\n<p>Los expertos han identificado\nun problema de salud para los lactantes y los ni\u00f1os peque\u00f1os, teniendo en\ncuenta los consumidores medios y altos. En los adultos, hay un problema de\nsalud s\u00f3lo para los grandes consumidores.<\/p>\n\n\n\n<p>La dosis m\u00e1s baja a\nla que se observan efectos adversos se calcul\u00f3 en 1 mg\/kg de peso corporal por\nd\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p>Hasta la fecha, la\nreglamentaci\u00f3n europea no ha establecido ning\u00fan l\u00edmite que deba respetarse en\nlos alimentos. <\/p>\n\n\n\n<p>Sin embargo, algunos\npa\u00edses europeos y no comunitarios han establecido l\u00edmites nacionales entre 100\nmg\/kg y 200 mg\/kg de glicoalcaloides que no deben superarse en las patatas.<\/p>\n\n\n\n<p>Para reducir el\ncontenido de glicoalcaloides en los alimentos, la EFSA recomienda pelar, hervir\ny fre\u00edr las verduras.<\/p>\n\n\n\n<p>Debe saber que nuestro laboratorio busca glicoalcaloides (chaonina y solanina) en las patatas bajo acreditaci\u00f3n del COFRAC (Alcance N\u00b01-1904 disponible en el sitio web del COFRAC).<\/p>\n\n\n\n<p>Y para no perderse nada de las noticias de Phytocontrol, \u00fanete a nosotros en nuestra p\u00e1gina de <a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/company\/9369065\/\">LinkedIn <\/a>y <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/laboratoirePHYTOCONTROL\">Facebook<\/a>!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La AESA acaba de publicar su evaluaci\u00f3n de los riesgos para la salud humana y animal de los glicoalcaloides en las patatas y sus productos derivados.<span class=\"excerpt-hellip\"> [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":13698,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[190],"tags":[],"yst_prominent_words":[741,811,2115,2925,2923,2191,2924,2904,2141],"class_list":["post-19121","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vigilancia-reglementaria"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19121","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19121"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19121\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13698"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19121"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19121"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19121"},{"taxonomy":"yst_prominent_words","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/yst_prominent_words?post=19121"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}