{"id":22738,"date":"2021-05-10T12:18:00","date_gmt":"2021-05-10T10:18:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/?p=22738"},"modified":"2021-05-14T12:28:34","modified_gmt":"2021-05-14T10:28:34","slug":"plan-de-control-de-aguas-de-consumo-en-la-industria-alimentaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/es\/vigilancia-reglementaria\/plan-de-control-de-aguas-de-consumo-en-la-industria-alimentaria\/","title":{"rendered":"Plan de control de aguas de consumo en la Industria Alimentaria"},"content":{"rendered":"<div class=\"hover_box\"><div class=\"hover_box_wrapper\"><img decoding=\"async\" class=\"scale-with-grid visible_photo\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/actu_eau_espagne.jpg\" alt=\"Plan de control de aguas de consumo en la Industria Alimentaria\" width=\"\" height=\"\"\/><img decoding=\"async\" class=\"scale-with-grid hidden_photo\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/drapeau-espagne.png\" alt=\"Plan de control de aguas de consumo en la Industria Alimentaria\" width=\"\" height=\"\"\/><\/div><\/div>\n\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>El Real Decreto de 140\/2003, de 7 de febrero, establecen los criterios sanitarios de la calidad del agua de consumo humano. El mismo concierne a las aguas utilizadas tanto con fines de fabricaci\u00f3n, tratamiento, conservaci\u00f3n o comercializaci\u00f3n de productos para consumo humano, como en la limpieza de superficies, objetos y materiales susceptibles de entrar en contacto con los alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p>El 24 de mayo de 2004, la Agencia Espa\u00f1ola de Seguridad Alimentaria publico un acuerdo de interpretaci\u00f3n, de dicho real decreto, con los requisitos y controles a realizar en la industria alimentaria.<\/p>\n\n\n\n<p>En primer lugar, para iniciar su actividad se debe establecer un sistema de autocontrol dirigido a cumplir lo establecido en el RD 140\/2003, en el mismo se debe recoger:<\/p>\n\n\n\n<p>1\/Identificaci\u00f3n de los puntos de muestreo<\/p>\n\n\n\n<p>Los puntos de muestreo tienen que ser representativos del abastecimiento, en funci\u00f3n de la instalaci\u00f3n se deben elegir en funci\u00f3n de la incidencia que tengan sobre el alimento, y deber\u00e1n ser supervisados por la autoridad sanitaria. Si las industrias alimentarias est\u00e1n conectada a la red de distribuci\u00f3n, podr\u00e1 solicitar al gestor de la red de distribuci\u00f3n un certificado anal\u00edtico de la calidad del agua, siempre y cuando los datos no se hayan registrado en SINAC (Sistema de Informaci\u00f3n Nacional de Aguas de Consumo).<\/p>\n\n\n\n<p>2\/An\u00e1lisis y frecuencia<\/p>\n\n\n\n<p>Los controles que hay que realizar dependen de la instalaci\u00f3n, as\u00ed como el volumen de agua producido, todos los controles se encuentran recogidos en el RD 140\/2003.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"945\" height=\"653\" src=\"https:\/\/www.phytocontrol.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/tableau-espagne_reglementation.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-22749\" srcset=\"https:\/\/www.phytocontrol.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/tableau-espagne_reglementation.png 945w, https:\/\/www.phytocontrol.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/tableau-espagne_reglementation-300x207.png 300w, https:\/\/www.phytocontrol.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/tableau-espagne_reglementation-768x531.png 768w, https:\/\/www.phytocontrol.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/tableau-espagne_reglementation-211x146.png 211w, https:\/\/www.phytocontrol.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/tableau-espagne_reglementation-50x35.png 50w, https:\/\/www.phytocontrol.com\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/tableau-espagne_reglementation-109x75.png 109w\" sizes=\"(max-width:767px) 600px, (max-width:945px) 100vw, 945px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, se establece que el fabricante o comercializador de materiales empleados en la instalaci\u00f3n podr\u00e1 emitir un certificado de conformidad de acuerdo a la decisi\u00f3n de la comisi\u00f3n del 13 de mayo de 2002 de materiales en contacto con el agua destinada a consumo humano.<\/p>\n\n\n\n<p>En Phytocontrol contamos con un equipo especializado para asesorarle en su plan de control, no dude en trasladarnos sus consultas, nuestro servicio de atenci\u00f3n al cliente est\u00e1 disponible en el +34&nbsp;900 800&nbsp;804 577 o en espana@phytocontrol.com<\/p>\n\n\n\n<p>Y para estar al d\u00eda de las novedades de Phytocontrol, \u00fanase a nosotros en nuestra p\u00e1gina de LinkedIn.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Real Decreto de 140\/2003, de 7 de febrero, establecen los criterios sanitarios de la calidad del agua de consumo humano. 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