{"id":27170,"date":"2022-06-01T14:22:00","date_gmt":"2022-06-01T12:22:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/?p=27170"},"modified":"2022-06-15T14:22:59","modified_gmt":"2022-06-15T12:22:59","slug":"actualizacion-de-dosis-de-referencia-para-alergenos-propuestos-por-scicom","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/es\/vigilancia-reglementaria\/actualizacion-de-dosis-de-referencia-para-alergenos-propuestos-por-scicom\/","title":{"rendered":"Actualizaci\u00f3n de dosis de referencia para alergenos propuestos por Scicom"},"content":{"rendered":"
\"Actualizaci\u00f3n\"Actualizaci\u00f3n<\/div><\/div>\n\n\n\n\n

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A falta de umbrales de notificaci\u00f3n o de dosis legales de referencia para los al\u00e9rgenos alimentarios, en 2017 se pidi\u00f3 al Comit\u00e9 Cient\u00edfico de la AFSCA que se pronunciara sobre las dosis de referencia que deb\u00edan utilizarse en el marco del control del etiquetado de al\u00e9rgenos.<\/p>\n\n\n\n

Como resultado de nuevos datos cl\u00ednicos adicionales y de la nueva informaci\u00f3n disponible, el Comit\u00e9 Cient\u00edfico actualiz\u00f3 su dictamen sobre las dosis de referencia que propuso para los al\u00e9rgenos en 2017. Estas son las dosis de referencia para los al\u00e9rgenos crust\u00e1ceos, huevos, pescado, cacahuetes, soja, leche, apio, mostaza, semillas de s\u00e9samo, altramuces, moluscos y determinados frutos secos enumerados en el Reglamento (UE) n\u00ba 1169\/2011.<\/p>\n\n\n\n

El Comit\u00e9 Cient\u00edfico belga recomienda aplicar las dosis de referencia (DR) establecidas por la FAO\/OMS. El l\u00edmite utilizado es el l\u00edmite inferior del intervalo de confianza del 95% de la ED05 (dosis que desencadena una reacci\u00f3n al\u00e9rgica en el 5% de una poblaci\u00f3n susceptible) como dosis de referencia para la evaluaci\u00f3n del riesgo de la ingesti\u00f3n de alimentos alerg\u00e9nicos.<\/p>\n\n\n\n

Le Comit\u00e9 scientifique belge recommande d’appliquer les doses de r\u00e9f\u00e9rence (RDs) \u00e9tablies par la FAO\/WHO. La limite utilis\u00e9e est la limite inf\u00e9rieure de l\u2019intervalle de confiance \u00e0 95% de l\u2019ED05 (dose d\u00e9clenchant une r\u00e9action allergique chez 5% d\u2019une population sensible) comme dose de r\u00e9f\u00e9rence pour l\u2019\u00e9valuation du risque li\u00e9e \u00e0 l\u2019ingestion d\u2019aliments allerg\u00e8nes.<\/p>\n\n\n\n

Alimento alerg\u00e9nico<\/strong><\/td>Dosis de referencia propuesta (mg de prote\u00edna alimentaria alerg\u00e9nica)<\/strong><\/td><\/tr>
Huevo<\/td>2<\/td><\/tr>
Leche<\/td>2<\/td><\/tr>
Apio<\/td>1<\/td><\/tr>
Mostaza<\/td>1<\/td><\/tr>
Cacahuete<\/td>2<\/td><\/tr>
Avellanas<\/td>3<\/td><\/tr>
Almendras, anacardos, pacanas, pistachos, nueces, nueces de Brasil y nueces de macadamia<\/td>1<\/td><\/tr>
Altramuz<\/td>5<\/td><\/tr>
Semillas de s\u00e9samo<\/td>2<\/td><\/tr>
Crust\u00e1ceos<\/td>200<\/td><\/tr>
Moluscos<\/td>200<\/td><\/tr>
Pescado<\/td>5<\/td><\/tr>
Soja<\/td>5<\/td><\/tr>
Trigo (y todos los cereales que contienen gluten)<\/td>5<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Para evaluar el riesgo de la presencia de un al\u00e9rgeno en un producto alimentario para una persona sensible, el valor obtenido al comprarar la concentraci\u00f3n de al\u00e9rgenos detectada por el tama\u00f1o de la porci\u00f3n se suele consumir con la dosis de referencia.<\/p>\n\n\n\n

Las DR propuestas no deben utilizarse como base para afirmar que un producto est\u00e1 \u00ablibre\u00bb de un al\u00e9rgeno espec\u00edfico.<\/p>\n\n\n\n

Las dosis de referencia propuestas en el presente dictamen no se refieren a los al\u00e9rgenos que se han a\u00f1adido como ingredientes. En este caso, la normativa exige su etiquetado.<\/p>\n\n\n\n

Tenga en cuenta que laboratorio Phytocontrol puede realizar pruebas para las siguientes prote\u00ednas alimentarias alerg\u00e9nicas en virtud de la acreditaci\u00f3n COFRAC: gluten, prote\u00edna de leche, prote\u00edna de huevo, soja, frutos secos (avellana, almendra, nuez, nuez de macadamia, pistacho, anacardo), altramuz, cacahuete y marisco.<\/p>\n\n\n\n

Puede consultar nuestro anexo t\u00e9cnico COFRAC N\u00b01-1904 disponible en su zona de clientes o en la p\u00e1gina web de COFRAC.<\/p>\n\n\n\n

Puede ponerse en contacto con nuestro departamento de atenci\u00f3n al cliente para cualquier consulta en +34 900 804 577 o espana@phytocontrol.com<\/a> Y para estar al d\u00eda de las novedades de Phytocontrol, \u00fanase a nosotros en nuestras p\u00e1ginas de LinkedIn.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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