{"id":6690,"date":"2018-06-11T11:57:51","date_gmt":"2018-06-11T09:57:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.phytocontrol.com\/?p=6690"},"modified":"2018-06-11T11:58:33","modified_gmt":"2018-06-11T09:58:33","slug":"evaluacion-de-riesgos-toxicologicos-para-el-consumidor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/es\/noticias\/evaluacion-de-riesgos-toxicologicos-para-el-consumidor\/","title":{"rendered":"Evaluaci\u00f3n de riesgos toxicol\u00f3gicos para el consumidor"},"content":{"rendered":"
\"Evaluaci\u00f3n\"Evaluaci\u00f3n<\/div><\/div>\n\n

 <\/p>\n

En el contexto del control de los residuos de plaguicidas en los productos alimenticios, la reglamentaci\u00f3n aplicable es el Reglamento (UE) n\u00ba 396\/2005 y sus modificaciones posteriores.
\nEste texto define los L\u00edmites M\u00e1ximos de Residuos (LMR) para cada pareja de plaguicida-producto expresado en mg\/kg. Las definiciones de residuos reglamentados pueden referirse tanto a un solo residuo como a una suma de residuos y metabolitos asociados.
\nEstas definiciones de residuos se revisan con frecuencia y su implementaci\u00f3n requiere una inversi\u00f3n importante de material y humana que nuestro laboratorio tiene el honor de respetar.
\nLos LMR permiten determinar la conformidad o la no conformidad de una muestra.
\nEn el caso de una muestra no conforme, exceder el LMR no implica necesariamente un riesgo toxicol\u00f3gico para el consumidor.<\/p>\n

Es posible realizar un c\u00e1lculo que permite evaluar el riesgo toxicol\u00f3gico agudo para el consumidor.
\nDicha evaluaci\u00f3n compara los datos relativos a la toxicidad de pesticidas (ArfD) que sobrepasan el LMR con una estimaci\u00f3n del consumo a corto plazo del producto no conforme.<\/p>\n

A continuaci\u00f3n, los diferentes par\u00e1metros tomados en cuenta en la evaluaci\u00f3n:<\/p>\n

Arfd:<\/strong> La dosis aguda expresada en miligramos de sustancia activa por kilogramo de peso corporal. Es un dato toxicol\u00f3gico qe corresponde con la cantidad maxima de pesticida detectado que puede ser ingerida por el consumidor a lo largo de un dia sin riesgo para su salud. Dicho valor es el punto de referencia en la evaluaci\u00f3n de riego para el consumidor.<\/p>\n

Los siguientes par\u00e1metros permiten evaluar la cantidad del pesticida fuera de limite que ser\u00eda ingerida por el consumidor (PSTI o IESTI):
\nLP:<\/strong> Porci\u00f3n m\u00e1xima ingerida, se expresa en en kg\/dia y corresponde con el consume al percentil 97,5 para el alimento considerado.
\nU:<\/strong> Peso unitario del alimento expresado en kg.
\nFV:<\/strong> Factor de variabilidad , depende del peso unitario del alimento.
\nPF:<\/strong> Factor de transformaci\u00f3n (determinado como el ratio de los residuos en el producto transformado\/pelado dividido por la concentraci\u00f3n en residuos en el producto no transformado\/no pelado). Dicho dato no est\u00e1 disponible para las parejas pesticidas\/productos.
\npc:<\/strong> Peso corporal medio.<\/p>\n

El valor estimado de consumo (PSTI\/IESTI) y el valor toxicol\u00f3gico de referencia (ARfD) son comparados seguidamente:
\nSi PSTI<ARfD<\/strong>: Ausencia de riesgo para el consumidor
\nSi PSTI>ARfD<\/strong>: Riesgo para el consumidor<\/p>\n

Por lo tanto, cuando se identifica un riesgo comprobado para el consumidor, el caso debe ser notificado por las autoridades y se transmitir\u00e1 al sitio del RASFF (Sistema de Alerta de Alimentos de la UE).
\nSepa que su laboratorio PHYTOCONTROL es capaz de llevar a cabo esta evaluaci\u00f3n bajo solicitud.<\/p>\n

Para m\u00e1s informaci\u00f3n, puede consultar el siguiente documento :<\/p>\n

RASFF WI 2.2: Guidelines for the calculation of consumer intake and evaluation of the risk for pesticide residues.<\/a><\/p>\n

Para toda informaci\u00f3n complementaria no dude en consultarnos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  En el contexto del control de los residuos de plaguicidas en los productos alimenticios, la reglamentaci\u00f3n aplicable es el Reglamento (UE) n\u00ba 396\/2005 y sus [\u2026]<\/span><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":6681,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[192],"tags":[],"yst_prominent_words":[],"class_list":["post-6690","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6690","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6690"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6690\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6681"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6690"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6690"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6690"},{"taxonomy":"yst_prominent_words","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/yst_prominent_words?post=6690"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}