{"id":7140,"date":"2018-09-19T09:33:27","date_gmt":"2018-09-19T07:33:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.phytocontrol.com\/?p=7140"},"modified":"2018-09-19T09:33:27","modified_gmt":"2018-09-19T07:33:27","slug":"micotoxinas-modificadas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/es\/vigilancia-reglementaria\/micotoxinas-modificadas\/","title":{"rendered":"Micotoxinas modificadas."},"content":{"rendered":"<div class=\"hover_box\"><div class=\"hover_box_wrapper\"><img decoding=\"async\" class=\"scale-with-grid visible_photo\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/actu_mycotoxine_01.jpg\" alt=\"Micotoxinas modificadas.\" width=\"\" height=\"\"\/><img decoding=\"async\" class=\"scale-with-grid hidden_photo\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/actu_publication-rasff-2016_02.jpg\" alt=\"Micotoxinas modificadas.\" width=\"\" height=\"\"\/><\/div><\/div>\n\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Deoxinivalenol, zearalenona, fumosinas son micotoxinas principales reguladas a trav\u00e9s del Reglamento Europeo 1881\/2006 y sus enmiendas.<br \/>\nEstudios recientes de la EFSA han presentado otros derivados de estas mol\u00e9culas: micotoxinas modificadas.<\/p>\n<p>Estas micotoxinas \u00abmodificadas\u00bb se encuentran como resultado de una reacci\u00f3n defensiva de la planta despu\u00e9s de la infecci\u00f3n o son producidas por el mismo hongo. Se llaman \u00abenmascarados\u00bb cuando provienen del metabolismo<br \/>\nde la planta.<\/p>\n<p>Las principales formas ocultas:<br \/>\n&#8211; DON: 3-acetil-DON (3-Ac-DON), 15-acetil-DON (15-Ac-DON) y DON-3-gluc\u00f3sido en semillas y cereales.<br \/>\n&#8211; fumosinas: HFB1 en ma\u00edz<br \/>\n&#8211; zearalenona: alfa-zearalenol, beta-zearalenol, zearalanol-alfa, beta-zearalanol, zearalanona y ZEA-14-gluc\u00f3sido en las semillas y cereales.<\/p>\n<p>Los primeros resultados de los estudios de EFSA han demostrado que las formas modificadas de micotoxinas tienen la misma toxicidad que sus \u00abpadres\u00bb.<br \/>\nLos alimentos vegetales son m\u00e1s susceptibles a la contaminaci\u00f3n por estos metabolitos. Para productos de origen animal, no hay datos, pero su aparici\u00f3n debe ser baja.<br \/>\nEl impacto de estas micotoxinas \u00abmodificadas\u00bb y \u00abenmascaradas\u00bb en la salud a\u00fan es poco conocido.<\/p>\n<p>Actualmente no existe un proyecto de reglamento, pero se est\u00e1 llevando a cabo un proceso de evaluaci\u00f3n con la recopilaci\u00f3n de datos.<\/p>\n<p>Puede consultar los informes de la EFSA a trav\u00e9s de los siguientes enlaces:<br \/>\nCon respecto a las formas modificadas del DON: <a href=\"https:\/\/efsa.onlinelibrary.wiley.com\/doi\/epdf\/10.2903\/j.efsa.2017.4718\">https:\/\/efsa.onlinelibrary.wiley.com\/doi\/epdf\/10.2903\/j.efsa.2017.4718<\/a><br \/>\nCon respecto a las formas modificadas de fumosinas: <a href=\"https:\/\/efsa.onlinelibrary.wiley.com\/doi\/epdf\/10.2903\/j.efsa.2018.5242\">https:\/\/efsa.onlinelibrary.wiley.com\/doi\/epdf\/10.2903\/j.efsa.2018.5242<\/a><br \/>\nPara formas modificadas de ZEA: <a href=\"https:\/\/efsa.onlinelibrary.wiley.com\/doi\/epdf\/10.2903\/j.efsa.2017.4851\">https:\/\/efsa.onlinelibrary.wiley.com\/doi\/epdf\/10.2903\/j.efsa.2017.4851<\/a><\/p>\n<p>Tenga en cuenta que su laboratorio puede analizar ciertas micotoxinas modificadas, no dude en ponerse en contacto con nosotros para obtener informaci\u00f3n t\u00e9cnica o regulatoria adicional.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; Deoxinivalenol, zearalenona, fumosinas son micotoxinas principales reguladas a trav\u00e9s del Reglamento Europeo 1881\/2006 y sus enmiendas. 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