{"id":8313,"date":"2019-02-28T12:01:51","date_gmt":"2019-02-28T11:01:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.phytocontrol.com\/?p=8313"},"modified":"2019-03-11T12:06:51","modified_gmt":"2019-03-11T11:06:51","slug":"publicacion-de-nuevos-criterios-microbiologicos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/es\/vigilancia-reglementaria\/publicacion-de-nuevos-criterios-microbiologicos\/","title":{"rendered":"Publicaci\u00f3n de nuevos criterios microbiol\u00f3gicos"},"content":{"rendered":"<div class=\"hover_box\"><div class=\"hover_box_wrapper\"><img decoding=\"async\" class=\"scale-with-grid visible_photo\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/jus-de-fruits.jpg\" alt=\"Publicaci\u00f3n de nuevos criterios microbiol\u00f3gicos\" width=\"\" height=\"\"\/><img decoding=\"async\" class=\"scale-with-grid hidden_photo\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/actu_publication-rasff-2016_02.jpg\" alt=\"Publicaci\u00f3n de nuevos criterios microbiol\u00f3gicos\" width=\"\" height=\"\"\/><\/div><\/div>\n\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El Reglamento (UE) 2019\/229 que modifica el Reglamento (CE) No. 2073\/2005 sobre criterios microbiol\u00f3gicos para alimentos se ha publicado recientemente.<\/p>\n<p>Este nuevo texto introduce los siguientes cambios:<\/p>\n<ul>\n<li>Adici\u00f3n de un criterio de seguridad para Listeria monocytogenes en semillas germinadas.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>Se agrega una aclaraci\u00f3n con respecto al criterio de seguridad para Salmonella y el criterio de higiene del proceso para E. coli en jugos de frutas y vegetales sin pasteurizar (listos para comer): \u00abEl t\u00e9rmino\u00bb sin pasteurizar \u00absignifica el jugo no ha sido pasteurizado por una combinaci\u00f3n de tiempo y temperatura u otros procesos validados para lograr un efecto bactericida equivalente a la pasteurizaci\u00f3n con respecto a su efecto sobre Salmonella \u00ab. \u00ab<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>M\u00e9todos de referencia actualizados para Salmonella, Cronobacter, enterotoxina estafiloc\u00f3cica, histamina, colonias aer\u00f3bicas, conteo de enterobacterias.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>El t\u00e9rmino &#8216;Ausencia&#8217; se reemplaza por el t\u00e9rmino &#8216;No detectado&#8217; para los par\u00e1metros Listeria monocytogenes, Salmonella, Cronobacter spp., Salmonella typhimurium, Salmonella enteridis, E. coli que produce toxina (STEC) O157, O26, O111, O103, O145 y O104: H4\n<p>Encontrar\u00e1 este nuevo reglamento en el siguiente enlace: <a href=\"https:\/\/www.phytocontrol.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/2019-229-modif-2073-2005-Listeria.pdf\">Reglamento N \u00b0 2019\/229<\/a>. Es aplicable desde el 28 de febrero de 2019.<\/p>\n<p>Tenga en cuenta que laboratorio de Phytocontrol puede realizar b\u00fasquedas de Salmonella, Listeria, E.coli, Histamina, Colonias aerobias y Enterobacterias bajo la acreditaci\u00f3n COFRAC, puede consultar nuestro ap\u00e9ndice t\u00e9cnico COFRAC No. 1-6066 disponible en su \u00e1rea de cliente o en El sitio web de COFRAC.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; El Reglamento (UE) 2019\/229 que modifica el Reglamento (CE) No. 2073\/2005 sobre criterios microbiol\u00f3gicos para alimentos se ha publicado recientemente. 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