{"id":19081,"date":"2020-08-19T11:38:47","date_gmt":"2020-08-19T09:38:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.phytocontrol.com\/?p=19081"},"modified":"2020-08-19T11:38:48","modified_gmt":"2020-08-19T09:38:48","slug":"lefsa-pubblica-una-valutazione-del-rischio-per-la-salute-dei-glicoalcaloidi-nelle-patate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/it\/monitoraggio-normativo\/lefsa-pubblica-una-valutazione-del-rischio-per-la-salute-dei-glicoalcaloidi-nelle-patate\/","title":{"rendered":"L&#8217;EFSA pubblica una valutazione del rischio per la salute dei glicoalcaloidi nelle patate."},"content":{"rendered":"\n<div class=\"hover_box\"><div class=\"hover_box_wrapper\"><img decoding=\"async\" class=\"scale-with-grid visible_photo\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/06\/Patates.png\" alt=\"L&#8217;EFSA pubblica una valutazione del rischio per la salute dei glicoalcaloidi nelle patate.\" width=\"\" height=\"\"\/><img decoding=\"async\" class=\"scale-with-grid hidden_photo\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/actu_publication-rasff-2016_02.jpg\" alt=\"L&#8217;EFSA pubblica una valutazione del rischio per la salute dei glicoalcaloidi nelle patate.\" width=\"\" height=\"\"\/><\/div><\/div>\n\n\n\n\n<p>L&#8217;EFSA ha appena pubblicato la sua valutazione dei\nrischi per la salute umana e animale derivanti dai glicoalcaloidi presenti\nnelle patate e nei prodotti derivati.<\/p>\n\n\n\n<p>I glicoalcaloidi sono naturalmente presenti in\nmolte piante della famiglia delle Solanacee (patate, melanzane, pomodori) e\ncontribuiscono alla loro resistenza ai parassiti e agli agenti patogeni. <\/p>\n\n\n\n<p>L&#8217;ingestione di glicoalcaloidi pu\u00f2 causare\nintossicazione con sintomi gastrointestinali acuti come nausea, vomito, diarrea\ne dolore addominale.<\/p>\n\n\n\n<p>Gli esperti hanno individuato un problema di salute\nper i neonati e i bambini, tenendo conto sia dei consumatori medi che di quelli\nalti. Negli adulti, c&#8217;\u00e8 un problema di salute solo per gli alti consumatori.<\/p>\n\n\n\n<p>La dose pi\u00f9 bassa alla quale si osservano effetti\nnegativi \u00e8 stata calcolata a 1 mg\/kg di peso corporeo al giorno.<\/p>\n\n\n\n<p>Ad oggi, le normative europee non hanno fissato\nalcun limite da rispettare nel settore alimentare. <\/p>\n\n\n\n<p>Tuttavia, alcuni paesi europei ed extra-UE hanno\nfissato limiti nazionali tra 100 mg\/kg e 200 mg\/kg di glicoalcaloidi da non\nsuperare nelle patate.<\/p>\n\n\n\n<p>Per ridurre il contenuto di glicoalcaloidi negli\nalimenti, l&#8217;EFSA raccomanda di sbucciare, bollire e friggere le verdure.<\/p>\n\n\n\n<p>Il laboratorio Phytocontrol \u00e8 in grado di\ndeterminare i glicoalcaloidi (caconina e solanina) nelle patate, l\u2019analisi \u00e8\naccreditata COFRAC (Elenco delle prove accreditate N\u00b01-1904 disponibile sul\nsito del COFRAC).<\/p>\n\n\n\n<p>Per qualsiasi informazione tecnica, sui prezzi e\/o\nsulle normative, non esitate a contattarci. <\/p>\n\n\n\n<p>Per essere sempre aggiornato sulle novit\u00e0 di Phytocontrol, segui la nostra pagina <a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/company\/9369065\/\">LinkedIn <\/a>e <a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/company\/9369065\/\">Facebook<\/a>!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&#8217;EFSA ha appena pubblicato la sua valutazione dei rischi per la salute umana e animale derivanti dai glicoalcaloidi presenti nelle patate e nei prodotti derivati. 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