{"id":20029,"date":"2020-10-15T09:52:00","date_gmt":"2020-10-15T07:52:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.phytocontrol.com\/?p=20029"},"modified":"2020-10-20T09:58:02","modified_gmt":"2020-10-20T07:58:02","slug":"modifiche-dei-criteri-microbiologici-della-fcd-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/it\/monitoraggio-normativo\/modifiche-dei-criteri-microbiologici-della-fcd-2021\/","title":{"rendered":"Modifiche dei criteri microbiologici della FCD 2021"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"hover_box\"><div class=\"hover_box_wrapper\"><img decoding=\"async\" class=\"scale-with-grid visible_photo\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/olives.png\" alt=\"Modifiche dei criteri microbiologici della FCD 2021\" width=\"\" height=\"\"\/><img decoding=\"async\" class=\"scale-with-grid hidden_photo\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/actu_publication-rasff-2016_02.jpg\" alt=\"Modifiche dei criteri microbiologici della FCD 2021\" width=\"\" height=\"\"\/><\/div><\/div>\n\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>Il regolamento\n(CE) n. 2073\/2005 stabilisce i criteri di sicurezza e di igiene di processo per\nalcuni prodotti alimentari. Questi criteri non sono sufficienti per consentire\nil monitoraggio dei processi utilizzati dai fornitori. Per questo motivo,\nalcune associazioni professionali dell&#8217;industria di produzione o di\ntrasformazione hanno proposto, nell&#8217;ambito delle loro associazioni\ninterprofessionali, criteri di igiene di processo applicabili nella fase di\nproduzione e nella fase \u2018data di scadenza\u2019. Queste proposte sono state accolte\ndal gruppo di lavoro della FCD (Federazione del Commercio e della\nDistribuzione) per l&#8217;elaborazione di criteri aggiuntivi.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/FCD_Crit\u00e8res-microbiologiques_2021_produits_LS_MP_09102020_VDEF.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Un&#8217;evoluzione di questi criteri \u00e8 stata concordata per il 2021.<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>Questa nuova\npubblicazione integra i seguenti punti:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>\u00a0Aggiunta di un testo introduttivo sull&#8217;interpretazione dei risultati.<\/li><li> Aggiunta di un testo riguardante la flora tecnologica.<\/li><li> Modifica del titolo della categoria <strong>1.10: Prodotti macinati crudi con  ingredienti (Prodotti a base di carne: contenuto di sale > 15g\/Kg e  > 50% di carne di maiale ; Preparazioni a base di carne: contenuto di  sale &lt; 15 g\/kg e > 50% di carne di maiale o &lt; 50% di carne di  maiale indipendentemente dal contenuto di sale) Esempi: salsiccia, carne  di salsiccia, merguez, chipolata, paupiette di vitello&#8230; <\/strong><\/li><li> Modifica nella categoria 1.10, del criterio di Listeria al ricevimento da non rilevato\/25g a 10 CFU\/g. <\/li><li> Aggiunta della categoria salse per condimenti 2.10. I criteri  possono essere incorporati per questi prodotti entro la fine del 2020  per l&#8217;applicazione a partire da gennaio 2021. <\/li><li> Aggiunta di E.coli in routine per i formaggi a latte crudo (eccetto i  formaggi cotti pressati). Frequenza da adattare secondo il piano di  autocontrollo degli industriali. <\/li><li> Aggiunta di criteri per le olive: lievito \/ muffe, E.coli, Stafilococchi  coagulasi positivi, Salmonella, microrganismi aerobici 30\u00b0C al punto  <strong>8.5 Olive non sottoposte a trattamento termico. <\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Il laboratorio\nPhytocontrol offre analisi microbiologiche su varie matrici con accreditamento\nCOFRAC, pu\u00f2 consultare l\u2019elenco delle prove accreditate COFRAC N\u00b01-6066 e\nN\u00b01-6634 disponibili nella vostra area clienti o sul sito web COFRAC.<\/p>\n\n\n\n<p>Per qualsiasi\ninformazioni tecniche, sui prezzi e\/o sulle normative, non esita a contattarci.\n<\/p>\n\n\n\n<p>Per essere sempre aggiornato sulle novit\u00e0 di Phytocontrol, segui la nostra pagina <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/company\/67966137\/\" target=\"_blank\">LinkedIn <\/a>e <a rel=\"noreferrer noopener\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/laboratoirePHYTOCONTROL\" target=\"_blank\"> Facebook ! <\/a> <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il regolamento (CE) n. 2073\/2005 stabilisce i criteri di sicurezza e di igiene di processo per alcuni prodotti alimentari. 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