{"id":24482,"date":"2021-12-14T09:52:55","date_gmt":"2021-12-14T08:52:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/?p=24482"},"modified":"2021-12-14T09:52:55","modified_gmt":"2021-12-14T08:52:55","slug":"relazione-del-jrc-sullautenticita-di-erbe-e-spezie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/it\/monitoraggio-normativo\/relazione-del-jrc-sullautenticita-di-erbe-e-spezie\/","title":{"rendered":"Relazione del JRC sull\u2019autenticit\u00e0 di erbe e spezie"},"content":{"rendered":"
\"Relazione\"Relazione<\/div><\/div>\n\n\n\n\n

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La Commissione europea ha istituito un piano di controllo coordinato invitando gli Stati membri dell’UE a prelevare campioni di erbe e spezie e a inviarli per le analisi al Centro comune di ricerca della Commissione europea (JRC).<\/p>\n\n\n\n

L’obiettivo principale di questo piano era quello di stabilire la prevalenza sul mercato di alcune non conformit\u00e0 e di possibili pratiche illegali nella commercializzazione di erbe e spezie.<\/p>\n\n\n\n

I risultati di questo piano di controllo coordinato sono stati pubblicati. E la pi\u00f9 grande indagine condotta finora sull’autenticit\u00e0 delle erbe e delle spezie culinarie in termini di paesi partecipanti (23 paesi) e campioni analizzati (1885).<\/p>\n\n\n\n

Sono state analizzate 6 erbe e spezie: cumino, curcuma, origano, paprika\/chilli, pepe e zafferano.<\/p>\n\n\n\n

Quasi 10.000 analisi sono state eseguite utilizzando una serie di tecniche analitiche all’avanguardia per valutare la purezza dei campioni.<\/p>\n\n\n\n

Presenza di coloranti non autorizzati.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Il tasso complessivo di adulterazione delle spezie con coloranti non autorizzati \u00e8 stato del 2% (25 campioni su 1340).<\/p>\n\n\n\n

Sono stati trovati coloranti non autorizzati nelle seguenti matrici:<\/p>\n\n\n\n

    Nella curcuma, 0,9% di non conformit\u00e0; Rilevamento di Sudan I e Tartrazina.<\/p>\n\n\n\n

    Nella paprika\/peperoncino, 2,2% di non conformit\u00e0; Rilevamento di Sudan I, Allura Red, Bixin, Azorubina e Sunset Yellow.<\/p>\n\n\n\n

    Nello zafferano, 8,5% di non conformit\u00e0; Rilevamento di Sudan I, Sunset, Azorubina, Acid Yellow 3, Tartrazina, acido carminico, rosso Allura e Auramine O.<\/p>\n\n\n\n

    Nella curcuma sono stati trovati due coloranti non autorizzati: Sudan I e Tartazina.<\/p>\n\n\n\n

Sono stati riportati anche piombo (2 g\/kg) e cromo (0,5 g\/kg), sotto forma di cromato di piombo. Il cromato di piombo agisce come adulterante per aumentare il colore giallo brillante della curcuma.<\/p>\n\n\n\n

    Nessuno dei campioni di pepe conteneva coloranti non autorizzati.<\/p>\n\n\n\n

Autenticit\u00e0 di erbe e spezie.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Il tasso complessivo di campioni sospetti era del 17%. La maggior parte dei campioni sospetti conteneva materiale vegetale non dichiarato.<\/p>\n\n\n\n

L’origano \u00e8 la matrice pi\u00f9 vulnerabile con il 48% dei campioni sospettati di essere adulterati (con foglie di olivo ma anche timo, menta piperita, salvia o mirto). Per le altre matrici analizzate, l’adulterazione ha rappresentato il 14% per il cumino (presenza di coriandolo, senape, semi di lino o di zucca), l’11% per la curcuma (presenza di paprika\/chilli o specie contenenti amido, livelli di curcuminoidi inferiori alla norma), 17% per il pepe (presenza di amido, senape, paprika, aglio, cumino, finocchio o coriandolo, livello di piperina inferiore allo standard) 11% per lo zafferano (presenza di cartamo o calendula) e 6% per la paprika\/chilli (presenza di mais, carota, pomodoro, girasole o cipolla\/aglio).<\/p>\n\n\n\n

Il laboratorio Phytocontrol offre l’analisi con metodi accreditati dei coloranti vietati nelle spezie e la quantificazione del tenore di piperina e dei curcuminoidi nelle spezie.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019elenco delle prove accreditate COFRAC N\u00b01-1904 \u00e8 disponibile nella tua area riservata o sul sito web del COFRAC.<\/p>\n\n\n\n

Phytocontrol offre anche la possibilit\u00e0 di controllare e identificare l’autenticit\u00e0 dei vostri prodotti con la tecnologia NGS.<\/p>\n\n\n\n

Hai bisogno di informazioni tecniche o di informazioni sui prezzi? Contatta il nostro servizio clienti al +39 800 909 769 o invia un\u2019e-mail all\u2019indirizzo: italia@phytocontrol.com<\/p>\n\n\n\n

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