{"id":24701,"date":"2022-01-10T09:38:22","date_gmt":"2022-01-10T08:38:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/?p=24701"},"modified":"2022-01-10T09:38:23","modified_gmt":"2022-01-10T08:38:23","slug":"relazione-della-dgisan-sul-controllo-ufficiali-degli-additivi-alimentari-aa-anno-2020","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/it\/monitoraggio-normativo\/relazione-della-dgisan-sul-controllo-ufficiali-degli-additivi-alimentari-aa-anno-2020\/","title":{"rendered":"Relazione della DGISAN sul controllo ufficiali degli additivi alimentari (AA), anno 2020"},"content":{"rendered":"<div class=\"hover_box\"><div class=\"hover_box_wrapper\"><img decoding=\"async\" class=\"scale-with-grid visible_photo\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/Viande.png\" alt=\"Relazione della DGISAN sul controllo ufficiali degli additivi alimentari (AA), anno 2020\" width=\"\" height=\"\"\/><img decoding=\"async\" class=\"scale-with-grid hidden_photo\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/actu_publication-rasff-2016_02.jpg\" alt=\"Relazione della DGISAN sul controllo ufficiali degli additivi alimentari (AA), anno 2020\" width=\"\" height=\"\"\/><\/div><\/div>\n\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p>La <a href=\"https:\/\/www.salute.gov.it\/portale\/documentazione\/p6_2_2_1.jsp?lingua=italiano&amp;id=3156\">relazione della DGISAN<\/a> sul controllo ufficiali degli additivi alimentari (AA) tal quali e nei prodotti alimentari dell\u2019anno 2020 \u00e8 stata pubblicata.<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019obbiettivo del piano \u00e8 di controllare i requisiti di purezza degli AA come ingrediente alimentare e il loro coretto utilizzo negli alimenti.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Le attivit\u00e0 di controllo dei requisiti di purezza degli AA non hanno evidenziato non conformit\u00e0.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>I controlli hanno riguardato 178 campioni di AA e prevede la determinazione dei metalli pesanti (piombo, cadmio, mercurio, arsenico, nichel, cromo, zinco, rame) in conformit\u00e0 al <a href=\"https:\/\/eur-lex.europa.eu\/legal-content\/EN\/TXT\/?uri=CELEX%3A02012R0231-20210803\">regolamento (UE) 231\/2012<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Per le attivit\u00e0 riguardante la ricerca degli AA nei prodotti alimentari sono state riscontrate 21 casi non conformit\u00e0 (NC) corrispondenti all\u20191.1% dei campioni analizzati.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>I controlli hanno riguardato 1903 campioni di prodotti alimentari. Di seguito la ripartizione delle non conformit\u00e0:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>11 per anidride solforosa corrispondente al 52 % delle NC<\/li><li>3 per nitrati corrispondente al 14 % delle NC<\/li><li>2 per tartrazina corrispondente al 9 % delle NC<\/li><li>1 per acido ascorbico<\/li><li>1 per polifosfati<\/li><li>1 per acido isoascorbico<\/li><li>1 per acesulfame K<\/li><li>1 per acido sorbico<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>La pi\u00f9 elevata percentuale di non conformit\u00e0 riguarda l\u2019utilizzo fraudolente dei solfiti nei diversi prodotti alimentari, in particolare in carne, pesce e prodotti della pesca. Come specifica il Ministero della Salute \u201cquesta pratica fraudolenta ha un particolare rilievo sanitario per fasce di popolazione vulnerabili (soggetti allergici ai solfiti), esposti ad un consumo inconsapevole di alimenti contenenti solfiti.\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Hai bisogno di informazioni tecniche o di informazioni sui prezzi? 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