{"id":30433,"date":"2023-10-24T08:58:16","date_gmt":"2023-10-24T06:58:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/?p=30433"},"modified":"2023-11-29T14:38:48","modified_gmt":"2023-11-29T13:38:48","slug":"nuovi-criteri-microbiologici-fcd-per-il-2024","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.phytocontrol.com\/it\/monitoraggio-normativo\/nuovi-criteri-microbiologici-fcd-per-il-2024\/","title":{"rendered":"Nuovi criteri microbiologici FCD per il 2024"},"content":{"rendered":"
\"Nuovi\"Nuovi<\/div><\/div>\n\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

La FCD (Federazione del Commercio e della Distribuzione francese) ha pubblicato il suo nuovo disciplinare per il 2024 relativo ai criteri microbiologici applicabili ai marchi dei distributori, ai marchi a basso costo e alle materie prime nel loro imballaggio industriale iniziale.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Questa versione 2024 include le seguenti novit\u00e0:<\/p>\n\n\n\n

– Nella parte 4 – Metodi di analisi microbiologica, \u00e8 stata eliminata la seguente sezione barrata:<\/p>\n\n\n\n

I metodi interni one-box sono accettati per i microrganismi e le matrici specifiche per i quali \u00e8 stato condotto uno studio (e presentato al COFRAC per la convalida<\/s>), ad eccezione dei criteri derivanti dal regolamento 2073\/2005<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

– Il criterio Listeria monocytogenes \u00e8 stato aggiunto alla categoria “olive non sottoposte a trattamento termico”.<\/p>\n\n\n\n

Il criterio \u00e8 stato fissato a 100 UFC\/g <\/strong>per i prodotti a ricezione e con una data di scadenza o  con un termine minimo di conservazione.<\/p>\n\n\n\n

– Per i prodotti lattiero-caseari sterilizzati e UHT \u00e8 stato aggiunto il seguente commento:<\/p>\n\n\n\n

Il trattamento UHT \u00e8 effettuato mediante un trattamento sufficiente a garantire la stabilit\u00e0 microbiologica dei prodotti dopo un periodo di incubazione di quindici giorni a 30\u00b0C o di sette giorni a 55\u00b0C in un contenitore chiuso o dopo l’applicazione di qualsiasi altro metodo che dimostri che \u00e8 stato applicato un trattamento termico adeguato (Regolamento (CE) n. 853\/2004).<\/em><\/p>\n\n\n\n

– Alcuni nomi di alimenti sono stati modificati:<\/p>\n\n\n\n

Categorie<\/strong> <\/td>Vecchio<\/strong> nome del prodotto<\/strong>  <\/td>Nuovo nome del prodotto con aggiunta o chiarimento<\/strong> <\/td><\/tr>
2. DROGHERIA<\/td>7. Frutta secca di tipo affumicata\/ tostata \/salata e frutta secca come chips di papaya, banane, mele\u00a0<\/td>7. Frutta secca di tipo affumicata\/ tostata \/salata e frutta secca come chips di papaya, banane, mele e frutta a guscio<\/td><\/tr>
2. DROGHERIA<\/td>8. Frutta secca morbida: Albicocche, prugne, fichi, datteri, uva sultanina<\/td>8. Frutta secca morbida (reidratata) o frutta secca carnosa (non reidratata) come albicocche, prugne, fichi, datteri, uva sultanina, goji, mirtilli rossi.\u00a0\u00a0<\/td><\/tr>
2. DROGHERIA<\/td>10. Salse da condimento <\/td>10. Maionese, maionese leggera, salse varie (a base di spezie, aromi, senape, rafano)* con ph<4.4.
*Le \u2018moutardes\u2019, come definite dal decreto francese n. 2000-658, sono escluse da questo campo di applicazione.<\/td><\/tr>
6. MAREA <\/td>8. Molluschi e crostacei sgusciati, cotti o precotti (comprese le code di gambero) <\/td>8. Molluschi, crostacei e cefalopodi sgusciati cotti o precotti, freschi o congelati (di cui code di gambero)\u00a0\u00a0<\/td><\/tr>
6. MAREA <\/td>14. Polpo marinato, cocktail di frutti di mare con pH da 4.4 a 5.2<\/td>14. Polpo marinato, cocktail di frutti di mare crudi, freschi o congelati con pH da 4.4 a 5.2<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n

Criteri microbiologici applicabili alla fabbricazione, alla preparazione, al taglio o alla semplice manipolazione di alimenti non confezionati sugli scaffali “al taglio” e nei laboratori dei negozi.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Questa versione 2024 include le seguenti novit\u00e0:<\/p>\n\n\n\n

– Nella parte 3- Metodi di analisi microbiologica e campionamento \u00e8 stata eliminata la seguente sezione barrata:<\/p>\n\n\n\n

I metodi interni one-box sono accettati per i microrganismi e le matrici specifiche per i quali \u00e8 stato condotto uno studio (e sottoposto al COFRAC per la convalida),<\/s> ad eccezione dei criteri derivanti dal regolamento 2073\/2005<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

– Il criterio Listeria monocytogenes \u00e8 stato aggiunto alle seguenti categorie:<\/p>\n\n\n\n

E.1.7 Olive: 100 CFU\/g<\/strong><\/p>\n\n\n\n

E.3.1 Panino con salumi crudi: 100 CFU\/g<\/strong><\/p>\n\n\n\n

E.3.2 Panino con formaggio di latte crudo: 100 CFU\/g<\/strong><\/p>\n\n\n\n

E.3.3 Altro panino freddo: 100 CFU\/g<\/strong><\/p>\n\n\n\n

I.1.1 Superficie asciutta dopo la pulizia: Non rilevato\/superficie<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Queste modifiche entreranno in vigore il 01\/01\/2024.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Il laboratorio Phytocontrol pu\u00f2 analizzare i parametri microbiologici con metodi accreditati. Potete consultare le nostre appendici tecniche COFRAC N\u00b01-6066 e N\u00b01-6634 disponibili nella vostra area clienti o sul sito web COFRAC.<\/p>\n\n\n\n

Hai bisogno di informazioni tecniche o di informazioni sui prezzi? Contatta il nostro servizio clienti al +39 800 909 769 o invia un\u2019e-mail all\u2019indirizzo: italia@phytocontrol.com<\/p>\n\n\n\n

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