Publication d’une recommandation pour les toxines d’Alternaria
La recommandation UE 2022/553 sur le contrôle de la présence de toxines d’Alternaria dans les denrées alimentaires vient d’être publiée au JOUE.
Les toxines d’Alternaria sont des mycotoxines produites principalement par les champignons Alternaria alternata et Alternaria solani.
La présence de ces toxines dans les aliments est très faible mais leurs effets cytotoxique et mutagène les classent parmi les plus dangereuses car elles sont susceptibles d’avoir un impact sur la santé humaine et animale par ingestion.
Les Alternaria prolifèrent lorsque le taux d’humidité se situe entre 28 et 34%, même à basse température. Ainsi les contaminations en toxines d’Alternaria peuvent se produire au champ, après récolte au stockage et même lors du transport sur les produits réfrigérés.
Cette recommandation fixe des niveaux indicatifs pour les toxines alternariol, alternariol monométhyl éther et acide ténuazonique dans les denrées alimentaires suivantes :
| Teneurs indicatives exprimées en µg/kg | |||
| Alternariol (AOH) | Alternariol monométhyl éther (AME) | Acide ténuazonique (TeA) | |
| Produits transformés à base de tomate | 10 | 5 | 500 |
| Paprika en poudre | – | – | 10 000 |
| Graines de sésame | 30 | 30 | 100 |
| Graines de tournesol | 30 | 30 | 1 000 |
| Huile de tournesol | 10 | 10 | 100 |
| Fruits à coque | – | – | 100 |
| Figues séchées | – | – | 1 000 |
| Aliments à base de céréales pour nourrissons et enfants en bas âge | 2 | 2 | 500 |
Ces niveaux indicatifs ne sont pas des niveaux de sécurité alimentaire et en cas de résultats supérieurs à ces seuils, la cause de la présence de ces toxines d’Alternaria devra être recherchée.
Sachez que votre laboratoire Phytocontrol vous propose l’analyse des toxines d’Alternaria sous accréditation COFRAC, vous pouvez consulter notre annexe technique COFRAC N°1-1904 disponible dans votre espace client ou sur le site internet du COFRAC.
Besoin d’informations techniques, règlementaires et tarifaires ? Notre service clients est disponible de 8h à 20h du lundi au vendredi au +33 800 900 775 ou service-clients@phytocontrol.com
Et pour ne rien manquer de l’actualité Phytocontrol, rejoignez-nous sur notre page LinkedIn et Facebook !
