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La DGCCRF realizó una encuesta para verificar la ausencia de gluten y el uso adecuado de las declaraciones sobre productos "sin gluten" o "con bajo contenido de gluten".
Las personas que sufren de enfermedad celíaca no tienen más remedio que excluir el gluten de su dieta para mantener su salud. Por lo tanto, es importante comprobar la veracidad de las declaraciones reglamentarias "sin gluten" y "con bajo contenido de gluten".
El Reglamento 828/2014 define los umbrales de etiquetado para estos términos:
- Sin gluten: los alimentos que se venden al consumidor final no contienen más de 20 mg/kg de gluten.
- Bajo contenido de gluten: los alimentos que se venden al consumidor final no contienen más de 100 mg/kg de gluten.
El 10% de las muestras tomadas por el DGCCRF se encontraron no conformes.
Los investigadores también observaron el uso de otros términos no regulados para satisfacer la demanda de los consumidores no celíacos que desean limitar el lugar del gluten en su dieta.
Tenga en cuenta que nuestro laboratorio es capaz de detectar y cuantificar el gluten bajo la acreditación del COFRAC (Alcance N°1-1904 disponible en la página web del COFRAC).
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