Minimis» para los residuos de pesticidas en el vino
Esta es la propuesta de un Grupo de Trabajo coordinado por el IFV en el que participó nuestro laboratorio: la aplicación de minimis para el análisis de residuos de pesticidas en el vino.
La presencia de residuos de pesticidas en el vino se ha convertido en un tema cada vez más delicado.
Además de los controles ya realizados en el marco de la certificación de vinos orgánicos, están surgiendo nuevas necesidades en el sector, como los proyectos de una etiqueta de «No Residuos» y los productores en proceso de certificación ambiental.
Los consumidores esperan vinos sin residuos, sin embargo, desde un punto de vista analítico el «0» no existe.
Hasta la fecha no existen criterios reconocidos y armonizados para interpretar los resultados analíticos que permitan decidir sobre este tipo de etiqueta.
Los laboratorios están utilizando métodos analíticos cada vez más eficientes que permiten alcanzar límites cada vez más bajos de cuantificación (LQ) y límites de detección (LOD).
Los valores de LQ se utilizan a menudo para sustituir la noción de «0», pero pueden ser muy heterogéneos de un laboratorio a otro, lo que da lugar a interpretaciones que pueden diferir.
El objetivo de este grupo de trabajo es armonizar la interpretación de los residuos de plaguicidas en el vino.
Para ello se ha propuesto un nuevo valor: el «minimi».
Un minimi es un valor analítico por debajo del cual se consideraría que una sustancia está ausente del producto. Este valor es diferente del límite de detección y del límite de cuantificación relativo al rendimiento analítico del método y no está relacionado con un límite reglamentario o un valor toxicológico que se definen mediante los LMR (Límites Máximos de Residuos) y las IDA (Ingesta Diaria Admisible).
Los valores de minimis son valores basados en un acuerdo, derivados de los resultados de expertos y analistas.
Se han establecido de acuerdo con los siguientes criterios:
- rendimiento analítico (LD, LQ, incertidumbres)
- reglamentos (molécula aprobada por la UE, LMR, autorización francesa, registro de la vid)
- el carácter de rastreo de la molécula desde la uva hasta el vino (se encuentra si la aplicación, el contenido, las frecuencias)
- molécula «sujeta a ruidos de fondo» (persistencia, interferencia con fuentes de contaminación distintas de las fitosanitarias, caso de moléculas que se encuentran cuando no se aplican, incluso en los vinos orgánicos).
Los valores de minimis están pensados para que un laboratorio interprete un resultado positivo por encima de su propio QL.
Según el principio de minimis, si el resultado cuantificado es inferior al de minimis, se considerará que la sustancia está ausente.
En caso de que un residuo se cuantifique por debajo del mínimo, el Grupo de Trabajo propone, por lo tanto, que se indique «inferior al mínimo» en el informe analítico.
Así pues, se ha creado una base de datos con un total de 220 moléculas a partir de los resultados de los asociados del Grupo de Trabajo.
En el enlace que figura a continuación encontrará la hoja de resumen del VIF y la lista de valores de minimis establecidos para estas 220 sustancias: Hoja de IFV mínima
La aplicación de estos criterios de minimis por consenso permitiría satisfacer las expectativas de los consumidores en materia de «análisis 0» y armonizar los criterios de interpretación de los distintos organismos (organismos de certificación orgánica, laboratorios).
Sin la armonización de las prácticas, la interpretación seguirá siendo controvertida.
Esta labor se presentará y se someterá a la Subcomisión de Métodos de Análisis (SCMA) en los próximos períodos de sesiones de la OIV.
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