Valutazione dei piani di controllo e monitoraggio DGAL 2019
È stata appena pubblicata la valutazione dei piani di monitoraggio e controllo della DGAL per il 2019.
Ricordiamo che l’obiettivo dei piani di monitoraggio è quello di stimare il livello complessivo di contaminazione della produzione monitorata mediante campionamento casuale. Mentre l’obiettivo dei piani di controllo è quello di mirare ai prodotti con un rischio di contaminazione maggiore.
Nel 2019 sono stati realizzati 17 piani e sono stati prelevati 68.549 campioni:
- 67 145 prodotti prelevati sul territorio nazionale e 1 404 prodotti prelevati all’importazione.
- 49 776 prodotti campionati per i piani di controllo, 17 396 prodotti campionati per i piani di monitoraggio.
Di seguito sono riportati i contaminanti che stiamo cercando:
| Famiglia di contaminanti | Analiti |
| Farmaci veterinari | Farmaci antinfiammatori non steroidei, glucocorticoidi, ormone della crescita ricombinante (rbST), antibiotici, anticoccidiali, tranquillanti, antielmintici |
| Promotori della crescita | Stilbeni, steroidi, acido resorciclico, tirostatici, beta-agonisti |
| Sostanze proibite/indesiderabili | Nitriti, melammine, costituenti di origine animale (proibiti), cloramfenicolo, nitroimidazoli, nitrofurani, fluoro, coloranti, ambrosia, impurità botaniche |
| Pesticidi nella produzione animale | Organofosfati, organoclorurati, piretroidi, carbammati, glifosato, fipronil |
| Prodotti fitosanitari | Tra 500 e 660 sostanze attive, comprese le sostanze attive vietate come il clordecone |
| Inquinanti organici persistenti | PCB, diossine, IPA |
| Oligoelementi metallici | Piombo, cadmio, mercurio |
| Radionuclidi | Cesio 134 e 137 e altri radionuclidi |
| Micotossine | Alfatossina B1, ergot, ocratossina, zearalenone, , tricoteceni A e B compresi T2-HT2 e deossinivalenolo, fumonisine B1 e B2 |
| Ficotossine | Tossine ASP, tossine lipofile, tossine PSP |
| Contaminanti biologici | Escherichia coli di cui produttori di shigatossine (STEC), Campylobacter, Vibrio, istamina |
| Resistenza agli antibiotici | Indicatore commensale Escherichia coli (E. coli) e E. coli che producono βlactamasi a spettro esteso (ESBL), cefalosporinasi (AmpC) o carbapenemasi (Carba), Salmonella spp. |
2019 REVISIONE DEL CONTROLLO DEI RESIDUI DI PRODOTTI FITOSANITARI NELLA PRODUZIONE PRIMARIA DI PIANTE
Sono stati analizzati 1.122 campioni, di cui 282 nell’ambito del piano di monitoraggio e 840 nell’ambito del piano di controllo.
Piano di monitoraggio: il tasso di non conformità è dell’11,7%, superiore a quello del 2018 (8,5%) ma inferiore a quello del 2017 (13,5%).
- Lo 0,7 % dei casi di non conformità riguarda un superamento degli LMR per i quali l’uso della sostanza è autorizzato,
- Il 2,1 % dei casi di non conformità riguarda un superamento degli LMR per i quali l’uso della sostanza non è autorizzato,
- L’8,9% delle non conformità è legato alla presenza di una sostanza attiva non autorizzata all’uso ma ad un tasso inferiore all’LMR,
- Solo 1 caso di non conformità con l’LMR è dovuto al solo probabile inquinamento ambientale.
Boscalide, fludioxonil e fluopicolide sono le sostanze attive più rilevate.
Le matrici con il più alto tasso di non conformità sono le erbe fresche.
Sono stati identificati quattro residui di sostanze la cui origine è probabilmente l’inquinamento ambientale: dieldrin, eptacloro, DDT e prosulfocarb. Va inoltre evidenziata la comparsa del pendimetalin come sostanza di probabile origine ambientale (rilevamento nell’aria).
Piano di controllo: il tasso di non conformità è del 6,8%, superiore a quello del 2018 (4,4%) e del 2017 (3,8%).
Il 61,4 % delle non conformità è legato alla presenza di sostanze attive che non hanno un’autorizzazione all’immissione in commercio per l’uso sulla coltura con livelli inferiori agli LMR.
Il 38,6% dei casi di non conformità sono legati a non conformità all’LMR di sostanze attive autorizzate o non autorizzate all’uso, compresi 3 casi di inquinamento di probabile origine ambientale (prosulfocarb e dieldrin).
Le matrici con il più alto tasso di rilevazione di almeno un residuo per tutti gli stati di conformità sono orzo, funghi, lattuga d’agnello, ciliegie, barbabietole da zucchero, aglio e uva da vino.
Il boscalide è la sostanza più rilevata, seguita da lambda-cialotrina, ditiocarbammati, azossistrobina, flonicamide e linuron.
Le matrici con la più alta non conformità, escluso l’inquinamento ambientale, sono melone, spinaci, olive, prezzemolo e barbabietola da zucchero.
In 19 campioni sono stati trovati residui di sostanze probabilmente provenienti dall’inquinamento ambientale. Si trattava di prosulfocarb, dieldrin, DDT, oxadixil, atrazina, quintozene e pendimetalin.
In sintesi, le non conformità possono essere spiegate in particolare da :
- L’uso di prodotti fitosanitari ritirati dal mercato dopo il periodo di grazia concesso per l’utilizzo delle scorte, come i prodotti a base di linuron, acetamiprid, imidacloprid e thiacloprid ;
- Pratiche agricole scorrette, come il mancato rispetto dei tassi massimi autorizzati e/o degli intervalli di pre-raccolta, l’uso di prodotti non autorizzati sulla coltura, un risciacquo insufficiente dell’irroratrice tra un trattamento e l’altro;
- La possibilità di contaminazione del vicinato da deriva aerea (ad es. prosulfocarb, pendimetalin) o la rimanenza del suolo (ad es. dieldrin, oxadixil, atrazina, quintozene e DDT).
SORVEGLIANZA DELLA PRODUZIONE ANIMALE PRIMARIA E DEI PRODOTTI ALIMENTARI DI ORIGINE ANIMALE :
2019 REVISIONE DEL CONTROLLO DEI RESIDUI DI SOSTANZE VIETATE, FARMACI VETERINARI E PESTICIDI NEGLI ANIMALI E NELLE DERRATE ALIMENTARI DI ORIGINE ANIMALE :
| Filiera | Bovina | Suina | Ovina e Caprina |
| Tasso totale di non conformità | 0,16% | 0,10% | 0,89% |
| Dettaglio | 1,11% antibiotici (metodo chimico) 0,63% tetracicline0 ,44% glucocorticoidi0, 23% FANS0, 17% tirostatici0, 12% antibiotici (metodo microbiologico) 0,03% stilbeni, steroidi,a acidi resorciclici | 1,55 % stilbeni, steroidi,a acidi resorciclici0 ,73 % tirostatici0, 21 % nitroimidazoli0, 20 % antibiotici (metodo chimico) | 7,14% stilbeni, steroidi e acidi resorciclici1 ,43% antibiotici (metodo chimico) |
| Filiera | Equine | Avicola | Cunicola |
| Tasso totale di non conformità | 0% | 0,21% | 0% |
| Dettaglio | – | 2,65% stilbeni, steroidi e acidi resorciclici0 ,26% cloramfenicolo0 ,13% anticoccidenti | – |
| Filiera | Selvaggina | Acquacoltura | Latte |
| Tasso totale di non conformità | 0% | 0,77% | 0% |
| Dettaglio | – | 2,32 % antibiotici (metodo chimico) | – |
| Filiera | Uovo | Miele |
| Tasso totale di non conformità | 0,05% uova di gallina 0% uova di quaglia | 0,00% |
| Dettaglio | 0,17% anticoccidiali | – |
2019 REVISIONE DEL MONITORAGGIO E DEL CONTROLLO DEGLI INQUINANTI ORGANICI PERSISTENTI (DIOSSINE, PCB, HAP) NEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE :
| Piano di controllo nella produzione animale primaria (compresa l’acquacoltura) | |||
| Famiglia di contaminanti | Numero di campioni non conformi | Matrici interessate | Tasso di non conformità |
| Diossine e PCB-DL | 1 | Grasso proteico | 0,1% |
| PCB-NDL | 1 | Grasso bovino |
| Piano di monitoraggio della produzione animale primaria (compresa l’acquacoltura) | |||
| Famiglia di contaminanti | Numero di campioni non conformi | Matrici interessate | Tasso di non conformità |
| Diossine e PCB-DL | 0 | – | 0,1% |
| PCB-NDL | 1 | Pesci d’acqua dolce (carpa) | |
| IPAH | 0 | – |
2019 REVISIONE DEL MONITORAGGIO E DEL CONTROLLO DEGLI OLIGOELEMENTI METALLICI NEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE
Il piano di controllo ha rivelato 9 campioni non conformi provenienti da tutti i settori tranne equino e selvaggina, per quanto riguarda i livelli massimi di regolamentazione, ovvero un tasso di non conformità dello 0,1%.
Per la filiera equine il tasso di non conformità nel muscolo è del 2%, nel fegato dell’80% e nel rene del 98%.
Per la selvaggina, il tasso di non conformità è del 19% nel muscolo e del 5% nel fegato.
Il piano di monitoraggio per i prodotti della pesca ha rilevato 22 campioni non conformi, ovvero un tasso di non conformità del 5%.
2019 REVISIONE DEL MONITORAGGIO DEI RADIONUCLIDI NELLE DERRATE ALIMENTARI DI ORIGINE ANIMALE E DI ORIGINE ANIMALE
Come negli anni precedenti, questo piano di monitoraggio mostra bassi livelli di attività radiologica negli alimenti in Francia. Tuttavia, gli animali selvatici più pesantemente contaminati in alcune zone colpite dalle ricadute dell’incidente di Chernobyl (soprattutto nell’est della Francia, a sud delle Alpi e fino alla Corsica) rimangono ben al di sotto dei livelli massimi mantenuti per il commercio internazionale e in caso di incidente nucleare.
2019 REVISIONE DEL CONTROLLO E DEL MONITORAGGIO DEL CLORDECONE NEI PRODOTTI ALIMENTARI VEGETALI DESTINATI AL CONSUMO UMANO O ANIMALE E NEGLI ALIMENTI PER ANIMALI DESTINATI AL CONSUMO UMANO IN MARTINIQUE E GUADELOUPE
Le matrici bovine (grasso perirenale e fegato), suine (grasso perirenale), uova, crostacei (aragosta in Guadalupa, granchio in Martinica) e manioca sono quelle per le quali il contenuto di clordecone è più frequentemente superiore al limite di quantificazione.
2019 REVISIONE DEL MONITORAGGIO DELLA CONTAMINAZIONE DEI MOLLUSCHI BIVALVI VIVI CON FICOTOSSINE NELLA FASE DI DISTRIBUZIONE
Il tasso di contaminazione dei molluschi bivalvi da ficotossine è molto basso, il tasso complessivo di non conformità è dello 0,23%. L’unica non conformità rilevata riguarda i molluschi di origine francese.
2019 REVISIONE DEL MONITORAGGIO DELLA CONTAMINAZIONE DA ISTAMINA DELLA FAMIGLIA DEI CLUPEIDI E DEL TONNO NELLA FASE DI DISTRIBUZIONE
Il tasso di non conformità è stimato allo 0,90 % per la famiglia Clupeidae (sardine, aringhe, spratti) e allo 0,68 % per il tonno.
Nel 2020 il piano di monitoraggio si concentrerà sulle engraulidae (acciughe) della famiglia e sui pesci di altre famiglie a rischio istaminico.
2019 REVISIONE DEL MONITORAGGIO DELLA CONTAMINAZIONE DEI MOLLUSCHI DA ESCHERICHIA COLI NELLA FASE DI DISTRIBUZIONE
Il tasso di non conformità è del 6,94% e riguarda scafi e stampi.
2019 REVISIONE DEL MONITORAGGIO DELLA CONTAMINAZIONE DA ESCHERICHIA COLI (STEC) PRODUTTRICE DI SHIGATOSSINA NELLA FASE DI DISTRIBUZIONE DELLA CARNE BOVINA MACINATA
Un ceppo STEC considerato altamente patogeno (O157:H7) è stato isolato dalla carne di manzo macinata. Il tasso di contaminazione è dello 0,2%.
MONITORAGGIO DELL’ALIMENTAZIONE :
Il tasso complessivo di non conformità è dello 0,29% per i campioni prelevati e riguarda il rilevamento di PAT (Processed Animal Proteins – Proteine animali trasformate) in mangimi composti per pollame e Salmonella in farina di pesce, ovoprodotti, maiale/pollame PAT.
Tutti i dati generati (risultati analitici e metadati associati), indipendentemente dal risultato della conformità del campionamento, vengono trasmessi alle agenzie di valutazione del rischio (nazionali (ANSES) ed europee (EFSA)) per stimare l’esposizione dei consumatori ai vari pericoli, al fine di assistere le autorità pubbliche e le industrie nell’attuazione di misure di gestione e/o azioni preventive per il controllo della contaminazione.
Per qualsiasi informazione tecnica, sui prezzi e/o sulle normative, non esita a contattarci al numero +39 800 909 769 o via e-mail: italia@phytocontrol.com
Per essere sempre aggiornato sulle novità di Phytocontrol, segui la nostra pagina LinkedIn e Facebook !
