Pubblicazione di una raccomandazione per le tossine dell’Alternaria
La raccomandazione UE 2022/553 sul controllo delle tossine dell’Alternaria nei prodotti alimentari è stata pubblicata sulla GUUE.
Le tossine di Alternaria sono micotossine prodotte principalmente dai funghi Alternaria alternata e Alternaria solani.
La presenza di queste tossine negli alimenti è molto bassa, ma i loro effetti citotossici e mutageni le rendono tra le più pericolose, in quanto possono avere un impatto sulla salute umana e animale attraverso l’ingestione.
L’Alternaria prolifera a livelli di umidità compresi tra il 28 e il 34%, anche a basse temperature. La contaminazione da tossina dell’Alternaria può quindi verificarsi in campo, dopo il raccolto, in magazzino e persino durante il trasporto su prodotti refrigerati.
La presente raccomandazione stabilisce i livelli indicativi per le tossine alternariolo (AOH), alternariolo monometil etere (AME) e acido tenuazonico (TeA) nei seguenti prodotti alimentari
| Livelli indicativi espressi in µg/kg | |||
| Alternariolo (AOH) | Alternariolo monometil etere (AME) | Acido tenuazonico (TeA) | |
| Prodotti trasformati a base di pomodori | 10 | 5 | 500 |
| Paprika in polvere | – | – | 10 000 |
| Semi di sesamo | 30 | 30 | 100 |
| Semi di girasole | 30 | 30 | 1 000 |
| Olio di girasole | 10 | 10 | 100 |
| Frutta a guscio | – | – | 100 |
| Fichi secchi | – | – | 1 000 |
| Alimenti a base di cereali destinati ai lattanti e ai bambini nella prima infanzia | 2 | 2 | 500 |
I livelli indicativi non corrispondono ai livelli di sicurezza degli alimenti, in caso di risultati superiori a queste soglie, è necessario indagare sulla causa della presenza di queste tossine di Alternaria.
Il laboratorio Phytocontrol offre l’analisi della tossina dell’Alternaria con metodo accreditato. L’elenco delle prove accreditate COFRAC N°1-1904 è disponibile nella tua area riservata o sul sito web del COFRAC.
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