Micotossine : Analisi, Aggiornamenti normativi e Piano di controllo

Le micotossine sono metaboliti secondari tossici per l’uomo e per gli animali. Sono sintetizzati da funghi (Aspergillus sp., Fusarium sp…) in pieno campo o anche in fase di stoccaggio. La presenza di micotossine negli alimenti è soggetta a numerosi controlli e non deve superare i limiti massimi.

Le ultime notizie e le normative UE sulle micotossine.
🔴 Focus sulle micotossine emergenti.

Programma del Webinar:

Presentazione – 25 min

• Le micotossine
• Tossicità
• Metodo di analisi
• Studi sulle micotossine
• Piano di controllo e aggiornamenti normativi

Discussioni – 20 min