Le micotossine sono metaboliti secondari tossici per l’uomo e per gli animali. Sono sintetizzati da funghi (Aspergillus sp., Fusarium sp…) in pieno campo o anche in fase di stoccaggio. La presenza di micotossine negli alimenti è soggetta a numerosi controlli e non deve superare i limiti massimi.
Le ultime notizie e le normative UE sulle micotossine.
🔴 Focus sulle micotossine emergenti.
Programma del Webinar:
Presentazione – 25 min
Discussioni – 20 min