Le nickel est un élément naturellement présent dans l’environnement, que l’on retrouve également dans les denrées alimentaires, par voie naturelle ou en raison de l’activité humaine (pollution, procédés de transformation, emballages...).
Dans son avis scientifique de 2015, l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a mis en évidence les risques liés à l’exposition au nickel : des effets chroniques, tels qu’un risque accru de fausse couche, et des effets aigus, notamment des réactions cutanées de type eczéma.
Face à ces enjeux sanitaires, le règlement (UE) 2024/1987 vient renforcer le cadre réglementaire en modifiant le règlement (UE) 2023/915 sur les teneurs maximales de certains contaminants dans les denrées alimentaires. Désormais, des limites spécifiques pour le nickel sont établies dans plusieurs catégories de produits :
- Fruits à coque
- Légumes
- Algues
- Graines oléagineuses
- Céréales
- Produits à base de cacao et de chocolat
- Alimentation infantile
- Jus de fruits
Ces nouvelles teneurs maximales seront applicables à compter du 1er juillet 2025, à l’exception des céréales, pour lesquelles l’entrée en vigueur est fixée au 1er juillet 2026.
Précision importante : compte tenu de la durée de conservation prolongée de certaines denrées ou de leurs produits dérivés, les produits légalement mis sur le marché avant ces dates de mise en application pourront continuer à être commercialisés jusqu’à épuisement des stocks.
Le groupe Phytocontrol, expert analytique des métaux lourds, accompagne les acteurs de l’agroalimentaire face à ces évolutions réglementaires, en proposant l’analyse du nickel par technologie ICP/MS sous accréditation COFRAC. Cette méthode de pointe garantit une sensibilité et une fiabilité optimales pour vérifier la conformité des produits et anticiper les exigences à venir.
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