La saison des fraises approche à grands pas. Fruit emblématique du printemps, la fraise est aussi l'une des cultures les plus surveillées en raison de sa fragilité et de son exposition à divers contaminants.
Pour les producteurs, coopératives, industriels, distributeurs et autres professionnels de cette filière, garantir la conformité et la sécurité sanitaire de ces produits est un enjeu majeur pour répondre aux attentes croissantes des consommateurs et aux exigences réglementaires.
Spécialiste de l'analyse des contaminants et expert historique de la filière Fruits & Légumes, Phytocontrol vous accompagne dans la maîtrise de la sécurité sanitaire lors de vos approvisionnements et de vos productions.
Pesticides, métaux lourds, dioxines, PFAS… : quels sont les risques ?
La culture de la fraise peut être sujette à divers risques chimiques qu'il convient d’analyser avec précision :
- Résidus de pesticides : La lutte contre les maladies fongiques nécessite souvent l'usage de substances actives. Des molécules comme le Fluopyram, le Boscalide, la Trifloxystrobine, le Fludioxonil ou le Cyprodinil sont fréquemment recherchées. Leur présence doit impérativement respecter les Limites Maximales de Résidus (LMR) en vigueur.
- Contaminants environnementaux : Au-delà des pesticides, les fraises peuvent accumuler des métaux lourds (plomb, cadmium) ou des perchlorates, souvent liés à la qualité des eaux d'irrigation ou des engrais utilisés.
- Polluants émergents et persistants : Les PFAS, ainsi que les dioxines, font l'objet d'une surveillance accrue au niveau européen en raison de leur persistance dans l'environnement.
Un cadre réglementaire européen en constante évolution
Le respect de la réglementation est le premier rempart pour la mise sur le marché. Nos analyses s'appuient sur les textes de référence les plus récents :
- Pesticides : Le Règlement (CE) n°396/2005 fixe des limites maximales applicables aux résidus de pesticides présents dans ou sur les denrées alimentaires et les aliments pour animaux d’origine végétale et animale.
- Métaux lourds et Perchlorates : Le Règlement (UE) 2023/915 fixe des teneurs maximales pour certains contaminants dans les denrées alimentaires.
- Dioxines : La surveillance s'appuie sur la Recommandation (UE) 2014/663 concernant la réduction des teneurs dans les denrées alimentaires.
- PFAS : Les autorités européennes renforcent le suivi via la Recommandation (UE) 2022/1431, qui encourage la surveillance de ces substances dans les fruits et légumes pour anticiper de futures normes plus strictes.
Phytocontrol : l'expertise "Fruits & Légumes" au service de votre réactivité
Les fruits et légumes constituent le cœur de métier de Phytocontrol. Forts de cette expertise historique, nous avons développé des méthodes analytiques de pointe pour répondre aux contraintes de temps de la filière.
- Rapidité : Des résultats fiables en 2 à 5 jours pour coller au rythme des campagnes de récolte et de distribution.
- Fiabilité : Nos méthodes sont accréditées par le COFRAC, garantissant une rigueur et une qualité irréprochables.
- Accompagnement : Plus qu'un laboratoire, nous sommes votre partenaire conseil pour interpréter vos résultats et anticiper les évolutions du marché.
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