Mycotoxines, toxines végétales : échantillonnage et méthodes d’analyse
Phytocontrol est en mesure d'analyser et de quantifier toutes les mycotoxines réglementées par l'Union européenne, ainsi que certaines mycotoxines secondaires.
Les mycotoxines, produites par des champignons tels que les moisissures, peuvent contaminer les cultures, les aliments pour animaux et les produits finis, présentant ainsi un risque pour la santé humaine et animale.
La surveillance et le contrôle de leur présence dans les denrées alimentaires sont donc primordiaux, car elles peuvent entraîner une intoxication aiguë, affaiblir le système immunitaire ou augmenter le risque de cancer. Limiter l'exposition à ces toxines est crucial pour prévenir tout danger pour les humains et les animaux d'élevage.
Règlementation
Deux nouveaux textes relatifs aux modes de prélèvement d’échantillons et aux méthodes d’analyse pour le contrôle des mycotoxines et des toxines végétales dans les denrées alimentaires sont parus fin 2023 :
- Le règlement 2023/2782 pour les mycotoxines, abrogera le règlement 401/2006 au 01/04/2024. Les exigences spécifiques du point 4.3 de l’annexe II du 401/2006 peuvent continuer de s’appliquer jusqu’au 01/01/2029. Ce règlement a récemment été amendé par le règlement 2024/885.
- Le règlement 2023/2783 pour les toxines végétales, abrogera le règlement 2015/705 au 01/04/2024. Les exigences spécifiques du point 4.2 de l’annexe II de ce règlement peuvent être satisfaites qu’à partir du 01/07/2028
Il convient de rappeler que le règlement 2023/915 fixe les teneurs maximales à respecter pour les mycotoxines et les toxines végétales dans l’alimentation humaine. Par ailleurs, la recommandation 2013/165 précise les niveaux indicatifs des T2-HT2 dans les céréales et les produits à base de céréales dans l’alimentation humaine et animale.
Echantillonnage
Le prélèvement d'échantillons joue un rôle très important dans la détermination des teneurs en mycotoxines et toxines végétales qui sont réparties d'une manière très hétérogène dans un lot.
Des échantillons élémentaires sont prélevés dans les lots ou sous lots pour former un échantillon global qui sera homogénéisé et divisé pour constituer plusieurs échantillons identiques destinés au laboratoire.
Les modes de prélèvement des mycotoxines et toxines végétales sont indiqués dans l’annexe I, partie II du règlement 2023/2782 sauf pour 2 couples matrices/toxines : pour les pommes de terre et produits à base de pommes de terre (glycoalcaloïdes) et le miel (alcaloïdes pyrrolizidiniques), l’échantillonnage doit respecter les exigences de la partie B de l’annexe du règlement 333/2007.
14 catégories de denrées alimentaires sont identifiées :
- Céréales, oléagineux autres que les arachides, produits céréaliers et oléagineux autres que les produits à base d'arachide
- Fruits secs et produits dérivés/transformés à l'exception des figues séchées
- Figues séchées et produits dérivés/transformés
- Arachides (cacahuètes), noyaux d'abricots, fruits à coque et épices séchées à grosses particules et produits dérivés/transformés
- Épices séchées, à l'exception des épices séchées à grosses particules et des épices en poudre
- Lait et produits laitiers, préparations pour nourrissons, préparations de suite, aliments destinés à des fins médicales spéciales destinées aux nourrissons et aux jeunes enfants et préparations pour jeunes enfants
- Café, produits à base de café, cacao, produits à base de cacao, racine de réglisse et produits à base de réglisse
- Breuvages
- Fruits et légumes transformés solides
- Aliments pour bébés et aliments transformés à base de céréales pour nourrissons et jeunes enfants
- Les huiles végétales
- Compléments alimentaires, pollen et produits à base de pollen
- Très grands lots ou lots stockés ou transportés de telle manière que l'échantillonnage dans l'ensemble du lot n'est pas réalisable
- Herbes séchées, infusions (produit séché), thés (produit séché) et épices en poudre
La catégorie « M. herbes séchées, infusions (produit séché), thés (produit séché) et épices en poudre » a été rajoutée. Le règlement 2024/885 a modifié le règlement 2023/2782 pour garantir un échantillonnage plus représentatif du lot pour cette catégorie « M ». Le poids des échantillons élémentaires et globaux a été augmenté.
Méthode d’analyse
Les deux règlements ont standardisé et harmonisé les critères de performance analytique pour les mycotoxines et les toxines végétales (récupération, précision, LQ et incertitude de mesure). Des exigences spécifiques à la LQ pour certaines mycotoxines (aflatoxines, ochratoxine A et alcaloïdes de l’ergot) et toxines végétales (alcaloïdes pyrrolizidiniques, alcaloïdes tropaniques et alcaloïdes opioïdes) sont précisées au tableau 1 du point 4.2.1.1 de l’annexe II des deux règlements.
L’offre Phytocontrol
Phytocontrol répond aux critères de performance établis dans ces deux nouveaux règlements. Nos LQ ont été abaissées pour la DON, la ZEA et les T2HT2 pour se mettre en conformité avec le règlement.
Sachez que votre laboratoire Phytocontrol vous accompagne dans l’analyse des mycotoxines et des toxines végétales sous accréditation COFRAC.
Vous pouvez consulter notre annexe technique COFRAC N°1-1904 disponible dans votre espace client ou sur le site internet du COFRAC.
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