Les métaux lourds sont des éléments métalliques naturellement présents au sein de notre environnement, considérés comme toxiques à des concentrations élevées, et qui peuvent s’accumuler dans les organismes vivants, y compris les humains.
Les principaux métaux sont le plomb, le mercure, le cadmium et l’arsenic, réputés comme particulièrement dangereux pour la santé humaine car ils peuvent provoquer de nombreux problèmes de santé : lésions cérébrales, troubles du système nerveux, cancers, troubles du développement, problèmes de reproduction…
La consommation de produits alimentaires et d’eau contaminés est la principale source d’exposition aux métaux lourds, d’où l’importance de maîtriser ce risque sanitaire. Depuis quelques années, de nouvelles règlementations européennes sont entrées en vigueur pour assurer la sécurité des consommateurs et notre laboratoire Phytocontrol vous accompagne dans votre plan de contrôle pour maîtriser ce risque.
Les règlementations actuelles et à venir sur les métaux lourds
Le règlement UE 2023/915 fixe les teneurs maximales en plomb, cadmium, arsenic et mercure dans l’alimentation humaine.
Tour d’horizon des dernières modifications de ce règlement !
PLOMB
Règlement UE n°2021/1317 en vigueur depuis le 30/08/2021 :
- Abaissement des teneurs maximales dans les abats et dans certaines denrées destinées à la BBF.
- Fixation de nouvelles teneurs maximales dans les champignons sauvages, le gingembre et le curcuma frais, les liqueurs de vin, les épices et le sel.
CADMIUM
Règlement UE n°2021/1323 en vigueur depuis le 31/08/2021 :
- Abaissement des teneurs maximales dans les fruits, les légumes et les céréales.
- Fixation de nouvelles teneurs maximales dans les fruits à coque, les légumineuses séchées, les graines oléagineuses, le sel et certains autres produits BBF.
MERCURE
Règlement UE 2022/617 en vigueur depuis le 03/05/2022 :
- Fixation de nouvelles teneurs maximales dans certains poissons et le sel.
Il est à noter que des LMR pour le mercure sont fixées également dans le règlement 2018/73 modifiant le règlement CE 396/2005.
ARSENIC INORGANIQUE
Règlement UE 2023/465 en vigueur depuis le 26/03/2023 :
- Abaissement des teneurs maximales dans le riz usiné non étuvé (riz poli ou riz blanc).
- Fixation de nouvelles teneurs maximales dans la farine de riz, les boissons non alcoolisées à base de riz, les denrées destinées à la BBF et les jus de fruit, jus de fruits reconstitués, nectars de fruit.
ARSENIC TOTAL
Règlement UE 2023/465 en vigueur depuis le 26/03/2023 :
- Fixation d’une teneur maximale dans le sel.
NICKEL
Un projet de règlement UE est actuellement en discussion.
- Fixation de teneurs maximales dans les fruits à coque, les légumes, les algues, les légumineuses séchées, les graines oléagineuses, les céréales, les produits à base de cacao et de chocolat, les denrées destinées à la BBF et les jus de fruits, nectars de fruits et jus de légumes.
La directive 2002/32/CE fixe les teneurs maximales dans les aliments pour animaux pour l’arsenic total, le cadmium, le plomb, le mercure et le fluor.
Concernant l’arsenic inorganique, une recommandation de surveillance dans les aliments pour animaux a été publiée en 2022.
Un projet de texte prévoit de modifier les teneurs maximales en arsenic total, cadmium et plomb inscrites dans la directive 2002/32/CE.
Une teneur en nickel devrait être ajoutée pour les matières premières pour les aliments des animaux suivantes : acides gras estérifiés par le glycérol, mono-, di- et triglycérides d'acides gras, sels d'acides gras, acides gras bruts, acides gras distillés purs, glycérine brute et glycérine.
La solution Phytocontrol pour les métaux lourds (ETM)
Phytocontrol identifie et quantifie dans les meilleurs délais l’intégralité des métaux dans les aliments, en combinant les technologies les plus modernes de préparation et de détection :
- Minéralisation par microondes en système fermé sous haute pression ou par système ouvert Digiprep et détection / quantification par spectroscopie de masse couplée à un plasma inductif (ICP/MS).
- Spéciation de l’Arsenic (arsénite AsIII, arséniate AsV, arsénobétaine AsB, arsénocholine AsC, acide monomethylarsonique MMA et acide dimethylarsinique DMA) par LC-ICP/MS avec des limites de quantification dès 0.02mg/kg.
- Spéciation du Mercure (Méthylmercure et Mercure II) par LC-ICP/MS avec une limite de quantification de 0.02mg/kg.
- Dosage du Fluor dans l’alimentation animale par électrode spécifique.
Phytocontrol est accrédité par le COFRAC pour l’analyse des ETM dans toutes les denrées alimentaires destinées à l’homme et aux animaux, dans l’alimentation infantile, ainsi que dans les eaux.
Besoin d’informations techniques, règlementaires et tarifaires ? Notre service clients est disponible de 8h à 19h du lundi au vendredi.
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