Tossine dell’Alternaria, Phytocontrol anticipa la futura raccomandazione dell’UE
Esperto nell'analisi dei contaminanti, Phytocontrol offre un metodo di analisi accreditato per la determinazione delle tossine dell’Alternaria: alternariolo (AOH), alternariolo monometil etere (AME) e acido tenuazonico (TeA).
Le tossine dell'Alternaria appartengono alla classe delle micotossine. Si formano naturalmente da alcuni funghi del genere Alternaria. I prodotti principalmente contaminati da Alternaria sono i cereali, i semi oleosi, la frutta e verdura e le spezie.
L'Alternaria prolifera a livelli di umidità tra il 28 e il 34%, anche a basse temperature. Così la contaminazione da tossina dell'Alternaria può verificarsi nel campo, dopo il raccolto, nello stoccaggio e anche durante il trasporto su prodotti refrigerati.
Sulla base delle conoscenze attuali, l'alternariolo, l'alternariolo monometil etere e l'acido tenuazonico sono le tossine di interesse data la loro presenza nella dieta e la loro tossicità.
Quale regolamentazione per queste micotossine emergenti?
Ad oggi, non ci sono limiti massimi regolamentari europei definiti per questi composti, ma un progetto di regolamento è attualmente in discussione con le autorità europee.
In effetti, è prevista la pubblicazione di una raccomandazione europea che fisserebbe dei "valori guida" per l'alternariolo, l'alternariolo monometiletere e l'acido tenuazonico su alcuni prodotti alimentari: paprika, semi di sesamo e di girasole, olio di girasole, noci, fichi secchi, prodotti trasformati a base di pomodoro e alimenti a base di cereali per l’infanzia.
Questi livelli guida non saranno livelli di sicurezza alimentare, ma in caso di risultati al di sopra di queste soglie, la causa della presenza di tossine dovrebbe essere indagata.
La soluzione del laboratorio Phytocontrol
Per anticipare le raccomandazioni di questo futuro testo europeo, i team di R&S di Phytocontrol hanno sviluppato un nuovo metodo di analisi per determinare le tre tossine di Alternaria rilevanti tramite LC-MS/MS con limiti di quantificazione coerenti con le soglie attualmente proposte nel progetto UE.
L'analisi è stata accreditata su cereali e derivati, frutta e verdura e loro derivati, noci e semi oleosi e loro derivati, spezie e mangimi.
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