Toxinas de Alternaria, Phytocontrol anticipa future recomendación UE
Experto en análisis de contaminantes, Phytocontrol le ofrece un método de análisis acreditado para las toxinas de Alternaria: alternariol, monometiléter de alternariol y ácido tenuazónico.
Las toxinas de la Alternaria se forman de forma natural a partir de ciertos hongos del género Alternaria, principalmente por Alternaria alternata, y contaminan los cereales, las semillas oleaginosas, las frutas y verduras y las especias.
La alternaria prolifera cuando la humedad está entre el 28 y el 34%, incluso a bajas temperaturas. Por lo tanto, la contaminación por toxinas de Alternaria puede producirse en el campo, durante el almacenamiento e incluso durante el transporte en productos refrigerados.
Según los conocimientos actuales, el alternariol, el monometiléter de alternariol y el ácido tenuazónico son las toxinas de interés dada su presencia en los alimentos y su toxicidad.
¿Qué regulación para estas micotoxinas emergentes?
De hecho, está previsto publicar una Recomendación europea que establezca "valores orientativos" sobre el alternariol, el éter monometálico de alternariol y el ácido tenuazónico en determinados alimentos: pimentón, semillas de sésamo y girasol, aceite de girasol, frutos secos, higos secos, productos elaborados a base de tomate y alimentos a base de cereales para lactantes y niños pequeños.
Estos niveles indicativos no serán niveles de seguridad alimentaria, pero en caso de resultados por encima de estos umbrales, deberá investigarse la causa de la presencia de toxinas.
La solución de laboratorio de Phytocontrol
Para anticiparse a las recomendaciones de este futuro texto europeo, los equipos de I+D de Phytocontrol han desarrollado un nuevo método de análisis de las tres toxinas relevantes de Alternaria por LC-MS/MS con límites de cuantificación coherentes con los umbrales actualmente propuestos en el proyecto de la UE.
El análisis se ha acreditado en Cereales y productos derivados, Frutas y verduras y sus productos derivados, Frutos secos y semillas oleaginosas y sus productos derivados, Especias y Piensos.
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