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L’ochratoxine A est une mycotoxine produite naturellement par les champignons des genres Aspergillus et Penicillium. Elle se forme pendant le séchage et le stockage des produits agricoles.
Lors de notre webinaire du 22 Avril 2021 sur les mycotoxines, nous vous avions présenté un projet de règlement qui prévoyait la modification et la mise en place de teneurs maximales en Ochratoxine A dans les denrées alimentaires.
Ce nouveau règlement vient d’être publié au Journal Officiel de l’Union Européenne.
Il s’agit du Règlement (UE) N°2022/1370 modifiant le règlement (CE) no 1881/2006 en ce qui concerne les teneurs maximales en ochratoxine A dans certaines denrées alimentaires.
Des teneurs maximales pour l’ochratoxine A ont déjà été fixées pour certaines denrées alimentaires par le règlement (CE) no 1881/2006 mais elle a été détectée dans des denrées alimentaires pour lesquelles aucune teneur maximale n’a encore été fixée et qui contribuent à l’exposition humaine à l’ochratoxine A.
Ce nouveau règlement introduit donc de nouvelles limites sur les denrées alimentaires suivantes :
- Les produits de boulangerie, collations aux céréales et céréales pour le petit-déjeuner avec des limites spécifiques pour les produits contenant des graines oléagineuses, des fruits séchées et des noix.
- Les boissons non alcoolisées à base de malt
- Les fruits séchés autres que les raisins secs
- Le sirop de datte
- Les confiseries à base de réglisse
- Les Herbes séchées
- Les racines de gingembre, de guimauve, de pissenlit et fleurs d’oranger destinées à être utilisées dans des infusions ou substituts de café
- Les Graines de tournesol, Graines de courge, Graines de Pastèque et melon, Chènevis (Graines de chanvre), fèves de soja.
- Les pistaches
- La poudre de cacao
D’autre part, certaines limites ont été abaissées sur des produits qui étaient déjà
