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L’ANSES vient d’annoncer la mise à jour de la table Ciqual, qui fait référence sur la composition nutritionnelle des aliments en France. Elle couvre les aliments bruts ou transformés les plus consommés en France.
3 484 aliments sont maintenant référencés, soit 300 de plus que la dernière version de 2020. Parmi les nouveautés : le chou kale, la sauce teriyaki, le skyr, les tacos ou encore les graines de courge.
Les principales mises à jour des informations nutritionnelles concernent les céréales de petit déjeuner, les fromages, les produits laitiers et desserts frais, les biscuits et gâteaux, les produits complets, les pains et viennoiseries, les boissons chaudes et charcuteries.
La table Ciqual compte 74 constituants. 7 nouveaux constituants vitaminiques ont été ajoutés dans cette version de 2025 : détail des vitamines D2 et D3, l’acide folique (issu d’enrichissement), les folates intrinsèques et folates totaux en équivalents folates alimentaires (DFE), mais aussi l’activité vitaminique A en équivalents rétinol et l’alpha-tocophérol (vitamine E).
Au total, plus de 113 000 nouvelles données ont été intégrées.
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