Publication d’une recommandation pour les toxines d’Alternaria
La recommandation UE 2022/553 sur le contrôle de la présence de toxines d’Alternaria dans les denrées alimentaires vient d’être publiée au JOUE.
Les toxines d’Alternaria sont des mycotoxines produites principalement par les champignons Alternaria alternata et Alternaria solani.
La présence de ces toxines dans les aliments est très faible mais leurs effets cytotoxique et mutagène les classent
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