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L’ANSES vient de réviser son avis sur la présence des nitrates dans les eaux de consommation.
L'eau de boisson contribue entre 20 et 25 % à l’exposition alimentaire totale aux nitrates.
Les sources de nitrates dans l’eau sont issues des processus naturels associés au cycle de l’azote, aux activités agricoles, comme l’épandage de fertilisants minéraux ou d’effluents d’élevage.
Après ingestion, une partie des nitrates est transformée en nitrites. Lorsqu’ils sont en excès, les nitrites génèrent la formation de composés nitrosés génotoxiques et cancérigènes dans le tube digestif.
Selon l’Arrêté du 11 Janvier 2007, la limite de qualité des nitrates dans les EDCH est de 50mg/L.
En cas de dépassement de la limite de qualité, une dérogation temporaire d’utilisation de l’eau peut être accordée pour des teneurs comprises entre 50 et 100 mg/L dans l’eau distribuée. Cette dérogation doit alors être impérativement accompagnée d’une recommandation de non-consommation pour les femmes enceintes et les nourrissons.
Voici les conclusions du groupe de travail et du CES ERCA :
- Les nitrates apportés par l’eau de boisson contribuent pour 20 à 25 % de l’apport total en nitrates
- Mise en évidence, par les études épidémiologiques, d’une association entre l’exposition aux nitrates via la consommation d’eau de boisson et le risque de cancer colorectal
- Nombre d’études insuffisant pour confirmer ou infirmer l’association entre l’exposition aux nitrates via la consommation d’eau de boisson et le risque de cancer des reins, de la vessie, du sein et des ovaires ainsi que les cancers pédiatriques.
Le groupe de travail et le CES ERCA recommandent :
- de réévaluer la pertinence de la valeur dérogatoire maximale utilisée en gestion (100 mg/L) pour les nitrates dans les eaux destinées à la consommation
