Article réservé aux abonnés
En l'absence de seuils de notification ou de doses de référence légales pour les allergènes alimentaires, le Comité scientifique de l’AFSCA a été sollicité en 2017 pour donner son avis sur les doses de référence à utiliser dans le cadre du contrôle de l'étiquetage des allergènes.
A la suite de nouvelles données cliniques supplémentaires et de nouvelles informations disponibles, le Comité scientifique a mis à jour son avis concernant les doses de référence qu'il a proposé pour les allergènes en 2017. Il s'agit des doses de référence pour les allergènes des crustacés, des œufs, du poisson, des arachides, du soja, du lait, du céleri, de la moutarde, des graines de sésame, du lupin, des mollusques et de certains fruits à coque, listés dans le règlement (UE) n°1169/2011.
Le Comité scientifique belge recommande d'appliquer les doses de référence (RDs) établies par la FAO/WHO. La limite utilisée est la limite inférieure de l’intervalle de confiance à 95% de l’ED05 (dose déclenchant une réaction allergique chez 5% d’une population sensible) comme dose de référence pour l’évaluation du risque liée à l’ingestion d’aliments allergènes.
| Aliment allergène | Dose de référence proposée (mg de protéine d’aliment allergène) |
| Œuf | 2 |
| Lait | 2 |
| Céleri | 1 |
| Moutarde | 1 |
| Arachide | 2 |
| Noisettes | 3 |
| Amandes, noix de cajou, noix de pécan, pistaches, noix de Grenoble, noix du Brésil et noix de macadamia | 1 |
| Lupin | 5 |
| Graines de sésame | 2 |
| Crustacés | 200 |
| Mollusques | 200 |
| Poisson | 5 |
Articles en relation |
