Informations

Public : Responsables qualité débutants / Assistant Qualité / Toute personne amenée à intégrer l'équipe HACCP.

Durée : 1 jour, soit 7h

Lieu : distanciel en inter- entreprises

Prérequis : Connaissance des Bonnes Pratiques d'Hygiène et Bonnes Pratiques de fabrication.

Tarif inter-entreprises : 490€ HT par participant

Tarif intra-entreprise : sur demande

Dates :

  • 16 et 17 mai 2024 (sur 2 demi-journées 9h 12h30) en distanciel
  • 12 et 13 septembre 2024 (sur 2 demi-journées 9h 12h30) en distanciel
  • 5 et 6 décembre 2024 (sur 2 demi-journées 9h 12h30) en distanciel

Nous contacter pour votre demande de formation / tarifs en intra-entreprise (présentiel ou distanciel).


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Objectifs

  • Situer le principe de l'HACCP dans le contexte réglementaire actuel.
  • Appréhender les principes du système HACCP.
  • Savoir mener une analyse des dangers.
  • Comprendre la notion de CCP et PRPo.
  • Savoir mettre en œuvre un système de surveillance.

Programme

  • 1. La réglementation UE en matière de sécurité des aliments.
  • 2. Place de l'HACCP dans la réglementation et les systèmes qualité.
  • 3. Les principes HACCP selon le Codex Alimentarius.
  • 4. Prérequis et étapes préalables.
  • 5. Analyse et évaluation des dangers.
  • 6. Définition des mesures de maîtrise.
  • 7. Identification des CCP et/ou PRPo.
  • 8. Mise en place des plans de surveillance associés.

Pourquoi choisir Phytocontrol

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