La EFSA actualiza su evaluación de riesgos de los aceites minerales
La EFSA acaba de actualizar su evaluación de riesgos de los hidrocarburos de aceites minerales (MOH) en los alimentos. También ha puesto a disposición una infografía que resume esta publicación.
(infografía en inglés: https://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/2023-09/infographic-moh-in-food_0.pdf
Infografía en español: https://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/2023-09/infographic-moh-in-food-es.pdf
Infografía en italiano: https://www.efsa.europa.eu/sites/default/files/2023-09/infographic-moh-in-food-it.pdf)
Los hidrocarburos de aceites minerales (MOH) están compuestos por hidrocarburos saturados (MOSH) e hidrocarburos aromáticos (MOAH). Proceden principalmente del petróleo crudo, pero también del carbón, el gas y la biomasa.
La presencia de aceites minerales en los alimentos tiene varias fuentes: la contaminación ambiental, el uso de lubricantes para maquinaria, agentes desmoldeantes, auxiliares tecnológicos, aditivos destinados al consumo humano o animal y la migración de materiales en contacto con los alimentos.
Los alimentos de mayor riesgo son los aceites vegetales, los cereales y los productos a base de cereales, los alimentos infantiles y el chocolate y los productos a base de chocolate. La MOH también puede encontrarse en productos lácteos, patatas fritas, platos precocinados/ensaladas, legumbres, frutos secos, semillas oleaginosas, especias y conservas de pescado.
El MOSH se acumula en el hígado y en el sistema linfoide, pero no representa un riesgo para la salud a los niveles actuales de exposición alimentaria.
Se cree que un tipo de MOAH es genotóxico y podría causar cáncer.
La Comisión Europea está estudiando la posibilidad de establecer niveles máximos de MOAH en los productos alimenticios. Actualmente, los Estados miembros de la UE han acordado retirar y, en caso necesario, recuperar productos del mercado cuando la suma de las concentraciones de MOAH en los productos alimenticios sea igual o superior a los siguientes límites máximos de cuantificación:
- 0,5 mg/kg para alimentos secos (MG≤4%)
- 1 mg/kg para alimentos con mayor contenido en grasa (4%<MG≤50%)
- 2 mg/kg para grasas/aceites o productos alimenticios con un contenido de grasa > 50%.
Laboratorio Phytocontrol puede analizar MOSH/MOAH de C10 a C50 con límites de cuantificación de 0,2 mg/kg a 1 mg/kg según la matriz, bajo acreditación COFRAC.
Puede consultar nuestro anexo técnico COFRAC N°1-1904 disponible en su zona de clientes o en la página web de COFRAC.
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