Resultado de la investigación de la DGCCRF sobre los productos de vainilla
La DGCCRF acaba de publicar los resultados de su investigación realizada en 2019 sobre el control de los productos de vainilla.
Los controles se centraron en la composición y el etiquetado de los productos de vainilla (vainas, extractos, aromas) y de los alimentos aromatizados, así como en la búsqueda de fraudes o prácticas comerciales engañosas.
De las 113 muestras, se encontró un 23% de incumplimiento.
– De las 22 vainas de vainilla muestreadas, el 25% no cumplían la normativa ( vaina de vainilla sumergida en aroma de vainilla, polvo blanco etiquetado como vainilla que estaba hecho de azúcar aromatizado con vainilina no derivada de la vainilla).
– el 50% de los extractos de vainilla no se ajustaban a la normativa (aroma de vainilla mezclado con agua y etiquetado como concentrado de vainilla, uso incorrecto de los términos «extracto» y «natural» para calificar el mismo producto, utilización por defecto de un extracto para los preparados naturales)
– El 50% de los aromas naturales de vainilla no eran conformes (contenido insuficiente de vanilina o proporción demasiado elevada de vanilina procedente de procesos biotecnológicos, adición de caramelo aromático presentado erróneamente como soporte de los aromas cuando su función es la de colorear).
– 13 de los 38 aromatizantes no eran conformes (azúcar de vainilla que contiene poca o ninguna vanilina o que contiene un compuesto sintético (etilvanilina), aromatizante presentado como vainilla natural cuando la vanilina se produce mediante procesos biotecnológicos).
Phytocontrol se ofrece a ayudarle en la búsqueda de la autenticidad de la vainilla y a controlar la ausencia de adulteración gracias a la determinación de las relaciones isotópicas y al análisis de los distintos compuestos de la vainilla.
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