Micotossine

Che cos’è una micotossina?
Come analizzare le micotossine?

Le micotossine sono composti tossici prodotti naturalmente da alcune muffe, in particolare da specie dei generi Aspergillus, Fusarium e Penicillium. Possono contaminare le materie prime agricole sia in campo sia durante le fasi di stoccaggio e di trasformazione degli alimenti.

A causa dei loro effetti potenzialmente nocivi sulla salute umana e animale, le micotossine sono soggette a una rigorosa sorveglianza normativa. Un’esposizione cronica o acuta a questi contaminanti può provocare diversi effetti sulla salute, come l’alterazione del sistema immunitario, disturbi epatici e renali, fino a un maggiore rischio di alcuni tumori.

Per garantire la sicurezza dei consumatori e la conformità dei prodotti, i tenori di micotossine devono rispettare i limiti massimi definiti dalla normativa europea.

Forte della sua competenza analitica, Phytocontrol ha sviluppato metodi performanti dedicati alla ricerca e alla quantificazione delle principali micotossine. I nostri laboratori applicano protocolli di estrazione ottimizzati abbinati a tecnologie di cromatografia liquida ad altissime prestazioni accoppiata alla spettrometria di massa in tandem (UHPLC-MS/MS), che consentono l’analisi simultanea di numerose micotossine con un elevato livello di sensibilità e affidabilità.