Regolamento (CE) N° 2073/2005 sui prodotti alimentari.
Microbiologia alimentare
Microbiologia alimentare:
quali rischi e quali analisi?
I microrganismi (batteri, lieviti, muffe) e i virus possono contaminare gli alimenti in diverse fasi della filiera produttiva, con rischi per la salute dei consumatori, non conformità normative e richiami di prodotti. L’attuazione di un piano di sorveglianza microbiologica permette di prevenire questi rischi, di controllare la qualità delle produzioni e di garantire la conformità dei prodotti.
Grazie ai suoi laboratori specializzati in microbiologia alimentare, Phytocontrol supporta i professionisti dell’industria agroalimentare nella ricerca, nell’identificazione e nella conta dei principali microrganismi di interesse. I nostri team si avvalgono delle tecnologie più performanti, combinando metodi colturali convenzionali, metodi rapidi e tecniche di biologia molecolare, per fornire risultati affidabili, sensibili e in tempi ottimizzati.
Le analisi microbiologiche sono essenziali per garantire la sicurezza alimentare dei prodotti alimentari.
PIANO DI CONTROLLO
Un’esperienza analitica al servizio
della microbiologia alimentare
20
Oltre 20 anni di esperienza nelle analisi microbiologiche degli alimenti.
3
Un laboratorio centrale e due laboratori di prossimità assicurano una copertura geografica ottimale, una logistica sicura e tempi di trasporto controllati, garantendo al contempo un elevato livello di qualità analitica.
500
Un parco tecnologico di ultima generazione di oltre 500 m² dedicato alle analisi di microbiologia alimentare, a testimonianza della nostra capacità di trattare grandi volumi con un elevato livello di controllo.
40000
Oltre 40.000 campioni controllati in microbiologia alimentare nel 2025, a dimostrazione della solidità dei nostri processi e della portata della nostra attività.
Phytocontrol supporta i professionisti dell’industria agroalimentare nel controllo dei rischi microbiologici grazie a un’esperienza analitica riconosciuta e a un supporto personalizzato per l’implementazione, la realizzazione e il monitoraggio dei loro piani di controllo.
- Analisi PCR in tempo reale (o qPCR): rilevamento ultrarapido, altamente sensibile, specifico e quantificabile dei patogeni.
- Identificazione di batteri e lieviti: Phytocontrol si avvale della spettrometria di massa MALDI-TOF (Matrix-Assisted Laser Desorption Ionization – Time of Flight), una tecnologia di riferimento che consente di identificare i microrganismi in pochi minuti a partire da colonie ottenute da terreni di coltura. Questo approccio innovativo rafforza la rapidità e l’affidabilità dei risultati.
- Rete di laboratori accreditati: Phytocontrol assicura il campionamento, il trasporto e il trattamento rapido dei campioni su tutto il territorio. I laboratori di Nîmes e di Rennes sono accreditati COFRAC, mentre il laboratorio di Barcelona è accreditato ENAC, a garanzia di un elevato livello di qualità e di conformità agli standard internazionali.
Oltre alla reattività e alla qualità analitica, Phytocontrol saprà supportarvi riguardo ai numerosi decreti, regolamenti e guide di buone pratiche igieniche delle filiere e delle interprofessioni:
Saisine AFSSA n° 2007-SA-0174 Igiene dei processi.
Guida della Fédération du Commerce et de la Distribution
Guida di buone pratiche igieniche e di applicazione dei principi HACCP per la frutta e la verdura fresche non trasformate.
Guida di buone pratiche igieniche e di applicazione dei principi HACCP per la raccolta del latte crudo e la produzione di prodotti lattiero-caseari
Guida di buone pratiche igieniche e di applicazione dei principi HACCP nell’industria della semola di grano duro.
Farmacopea Europea, capitolo 5.1.8 Qualità microbiologica dei medicinali vegetali per uso orale e degli estratti utilizzati nella loro preparazione.
COMPETENZA
Quali microrganismi patogeni analizziamo?
Phytocontrol ricerca, identifica e conta i principali microrganismi di interesse negli alimenti:
- ASR
- Listeria spp & monocytogenes
- Salmonella
- E coli O157:H7
- Pseudomonas spp a 25°C e 30°C
- Clostridium perfringens
- Bacillus cereus
- Flora aerobia termofila
- Flora totale
- Microrganismi a 30°C
- Lieviti e muffe
- Enterobatteri
- Escherichia coli
- Stafilococchi
- Batteri anaerobi solfito-riduttori
- Batteri lattici mesofili
- Batteri Gram negativi
- Candida albicans
- Coliformi
QUALITÀ
I nostri accreditamenti
Tutti i laboratori del Gruppo Phytocontrol sono accreditati nel campo della microbiologia alimentare, rispettivamente dal COFRAC per le sedi di Nîmes e di Rennes e dall’ENAC per la sede di Barcelona.
Testimonianza
Come supportiamo Julie, responsabile qualità di un produttore di piatti pronti per gastronomia,
nel controllo del rischio microbiologico?
In microbiologia la reattività è essenziale. Abbiamo bisogno di risultati affidabili e rapidi per rilasciare i nostri lotti con piena fiducia. Con Phytocontrol godiamo di una vera partnership: i team sono disponibili, i tempi sono rispettati e gli scambi tecnici sono sempre molto costruttivi. È un laboratorio su cui possiamo contare per garantire la sicurezza dei nostri prodotti e soddisfare le esigenze dei nostri clienti.
Oltre l’analisi
I nostri corsi di formazione
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Microbiologia
Comprendete i principali pericoli microbiologici e il loro controllo nell’industria alimentare.
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Buone pratiche igieniche
Rafforzate le vostre pratiche igieniche per limitare i rischi di contaminazione.
7 oreInscription
Domande sulle nostre analisi o sul vostro progetto?
I nostri consulenti vi rispondono entro 24 ore. Descriveteci la vostra esigenza.
FILIERE
I prodotti interessati dai residui di pesticidi
Phytocontrol supporta e assiste tutti gli attori delle filiere Alimentazione convenzionale, Agricoltura biologica, Babyfood, Cosmetici e Farmaceutica.
