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Frutta e verdura

Elaborate un piano di controllo

Che cosa sono un frutto e un ortaggio?

Pur essendo i pilastri della nostra alimentazione, la distinzione tra frutto e ortaggio dipende spesso dal punto di vista che si adotta: quello del botanico o quello del cuoco.

Il frutto: Scientificamente, è l’organo commestibile delle piante a fiore. Succede al fiore e contiene i semi (o i vinaccioli/noccioli) della pianta.

Per classificare meglio questa diversità, si distinguono generalmente quattro grandi categorie:

Gli agrumi: limone, arancia, pompelmo, clementina…
Le bacche e i piccoli frutti: fragola, uva, lampone, ribes…
I frutti a granelli (pomacee): mela, pera, mela cotogna…
I frutti a nocciolo (drupacee): albicocca, pesca, ciliegia, prugna…

L’ortaggio: È un termine puramente culinario. Designa le parti delle piante orticole che si consumano generalmente in preparazioni salate (fusti, radici, foglie, o anche alcuni frutti botanici come il pomodoro o la melanzana).

Ortaggi a radice e tuberi
Ortaggi a bulbo
Ortaggi a frutto
Ortaggi brassicacee
Ortaggi a foglia
Legumi freschi
Ortaggi a fusto
Funghi

Questa filiera, particolarmente vasta e dinamica, si basa oggi su numerosi segni ufficiali di qualità e su rigorosi percorsi di certificazione per garantire la sicurezza dei prodotti.

Controllate il rischio sanitario

La qualità e la sicurezza alimentare di frutta e verdura rientrano tra le priorità dell’Unione europea.
Per garantire la sicurezza alimentare all’interno della filiera, vi supportiamo nell’organizzazione del vostro piano di controllo e rispondiamo ai numerosi requisiti normativi in materia di analisi dei contaminanti.

Innovazione & Metodi

Le nostre competenze

Analisi

Proponiamo analisi destinate a verificare la conformità normativa dei vostri prodotti alimentari.

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Pesticidi

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Metalli

Piombo, cadmio, mercurio, rame, nichel.

Perclorati, nitrati, solfiti, PFAS, diossine, microbiologia.

Normativa

Il nostro team normativo vi supporta nella valutazione della conformità dei vostri prodotti, assicurando un monitoraggio quotidiano dei regolamenti e delle direttive in vigore, dei progetti di testo e delle norme.

Le nostre esperte Céline e Aurélie sono a vostra disposizione.

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Julie Orticoltrice

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Phytocontrol è accreditato dal COFRAC e dispone di uno dei campi di accreditamento più completi ed esaustivi per l’analisi della qualità dei vostri prodotti.