L’autenticità della vaniglia: misurare gli isotopi per garantire la qualità
Il gruppo Phytocontrol vi propone un nuovo webinar sull’autenticità della vaniglia: misurare gli isotopi per garantire la qualità.
[🔴 Nuovo webinar] L’autenticità della vaniglia: misurare gli isotopi per garantire la qualità
La vaniglia è un aroma ad alto valore aggiunto, utilizzato in un’ampia varietà di alimenti e cosmetici in tutto il mondo. Tuttavia, la domanda crescente ha portato a un significativo aumento delle contraffazioni di prodotti alla vaniglia sul mercato.
Le misure isotopiche si sono affermate come lo strumento più affidabile per la loro autenticazione. In questo webinar illustreremo il principio di misura e le sue applicazioni per determinare l’autenticità dei prodotti alla vaniglia. Presenteremo inoltre le diverse tecniche esistenti e i loro limiti.
Nos intervenants :
- Nicolas MIALON, Ingénieur Pôle Authenticité, Phytocontrol Group
- Maxime GROGNET, Ingénieur R&D, Phytocontrol Group
Programme du Webinaire (45 mns) :
- Introduction : importance du marché de la vanille & vision d’ensemble de la fraude
- 1. Misure isotopiche: principio e limiti delle diverse tecniche
- 2. Empreintes isotopiques de la vanille : Composition isotopique et comparaison entre vanille authentique et contrefaite
- 3. Caso di studio: esempi pratici di analisi di prodotti alla vaniglia e interpretazione dei dati
- 4. L’industria della vaniglia: le sfide dell’approvvigionamento, l’innovazione scientifica e l’importanza dell’autenticità
- Conclusion
- Échanges et questions
Webinaire Gratuit & Nombre de participants limité
