Le micotossine: analisi, evoluzione normativa e piano di controllo
Il gruppo Phytocontrol vi propone un nuovo webinar sulle micotossine.
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Le micotossine sono metaboliti secondari con azione tossica per l’uomo e per gli animali. Sono sintetizzate da funghi di tipo muffa (Aspergillus sp., Fusarium sp…) in campo o durante lo stoccaggio dei prodotti alimentari. La presenza di micotossine negli alimenti è oggetto di numerosi controlli e deve rispettare limiti massimi da non superare.
Tutto sulle ultime novità e sulle normative europee relative all’analisi delle micotossine.
???? Focus sulle micotossine emergenti.
Ospiti della discussione:
- Eric Capodanno, direttore scientifico del laboratorio Phytocontrol
- Céline Cezar, responsabile del monitoraggio normativo del laboratorio Phytocontrol
Programma del webinar:
Presentazione – 25 min
- Le micotossine
- Le principali famiglie
- Tossicità
- Metodi di analisi
- Studi sulle micotossine
- Contesto normativo – Piano di controllo
Confronto e domande – 20 minuti
