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Un nouveau règlement modifiant le 2023/915 a été publié au JOUE. Le règlement 2026/1825 introduit des nouvelles limites pour le 3-MCPD et ses esters et les esters de glycidol.
Pour le 3-MCPD et ses esters, de nouvelles limites ont été fixées :
Dans les denrées composées contenant plus de 5% de graisses et contenant des huiles et graisses végétales et/ou des huiles de poisson et/ou des huiles provenant d’autres organismes marins ajoutées (sauf BBF et viandes et poissons panés pré-frits et frits) :
- 1 250 µg/kg pour les denrées alimentaires composées contenant uniquement les huiles et graisses suivantes : huiles et graisses de noix de coco, de maïs, de colza, de tournesol, de soja, de palmiste et huiles d’olive (composées d’huile d’olive raffinée et d’huile d’olive vierge) et mélanges d’huiles et de graisses contenant les huiles et des graisses citées auparavant.
- 2 500 µg/kg pour les denrées alimentaires composées contenant uniquement les huiles et graisses suivantes : autres huiles et graisses végétales, huiles de poisson et huiles provenant d’autres organismes marins et mélanges d’huiles et de graisses les huiles et des graisses citées auparavant.
Pour les esters de glycidol, une nouvelle limite a été fixée :
- 1 000 µg/kg pour les denrées alimentaires composées contenant plus de 5 % de graisses et contenant des huiles et graisses végétales et/ou des huiles de poisson et/ou des huiles provenant d’autres organismes marins ajoutées (sauf BBF).
Ces limites sont applicables depuis le 19/08/2026.
D’autres limites ont été revues à la baisse ou fixées sur de nouvelles matrices mais ne rentreront en vigueur qu’au 01/01/2027.
3-MCPD et ses esters :
- Huiles et graisses végétales, huiles de poisson et
