Informations

Public : Personnel de laboratoire, techniciens et responsables qualité des industries agro-alimentaires

Durée : 1 journée, soit 7h

Lieu : distanciel en inter-entreprises

Tarif : Devis sur demande

Prérequis : aucun

Dates des formations en inter-entreprises :

  • 24 et 25 mars 2022 (sur 2 demi-journées 9h 12h30) en distanciel
  • 21 et 22 juillet 2022 (sur 2 demi-journées 9h 12h30) en distanciel


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Objectifs

  • Acquérir des connaissances sur les allergènes et comprendre les risques associés
  • Connaître les éléments clés de la réglementation en vigueur
  • Maîtriser les techniques et la stratégie analytiques (méthodes et outils)
  • Savoir lire un rapport d’analyse et en interpréter les résultats vis-à-vis de la réglementation

Programme

  • 1.Allergènes: Biologie

    • Définition
      Conformation des protéines
      Interaction
  • 2. Principe et mécanismes des allergies alimentaire

  • 3. Les méthodes de détection des allergènes :

    • Test bandelette (LFD)
      ELISA (sandwich, compétition)
      PCR en temps réel (Taqman ou intercalant)
      LCMSMS
  • 4. Prévention du risque allergique, intégration du danger allergènes au système HACCP, attentes des consommateurs et principales causes de contamination

  • 5. Le contexte règlementaire et les rapports d’analyses

  • Pourquoi choisir Phytocontrol

    P.E.R.F. : Phytocontrol est un projet technologique et humain qui répond aux enjeux sociétaux de sécurité des eaux et des aliments avec proximité, expertise, réactivité et fiabilité. Le Laboratoire vous apporte les solutions les plus fiables, innovantes et éco-responsables pour vous garantir la meilleure expertise européenne. Un pas d’avance technologique, Phytocontrol développe son propre Système d’Information via un Datacenter de dernière génération et innove avec son propre système de traçabilité du cheminement de l’échantillon. L’anticipation est le crédo de Phytocontrol qui compte bien garder son avance !

    Proximité

    Nous sommes disponibles
    partout en France

    Expertise

    L’analyse des contaminants : notre savoir-faire historique

    Réactivité

    Nous vous garantissons la
    disponibilité de vos résultats
    d’analyses de routine en 2 à 6 jours

    Fiabilité

    Nos recherches sont réalisées
    avec le souci de vous apporter
    la plus grande fiabilité d’analyse