Informations

Public : Opérateurs, techniciens qualité, chefs d’équipe du secteur agroalimentaire, chargés d'appliquer et de faire appliquer les BPH.

Durée : 1 jour, soit 7h

Lieu : distanciel en inter- entreprises

Prérequis : aucun

Tarif : Devis sur demande

Dates des formations en inter-entreprises : Nous contacter

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Objectifs

  • Être capable d’identifier les dangers menaçant la salubrité des aliments
  • Prendre conscience des enjeux de la sécurité alimentaire
  • Connaître les éléments clés de la réglementation en vigueur en matière d’hygiène des denrées alimentaires
  • Comprendre et maîtriser les règles de bonnes pratiques d’hygiène à appliquer au quotidien sur son poste de travail
  • Être en mesure d’analyser les pratiques et proposer des actions d’amélioration

Programme

  • 1. Les dangers alimentaires: biologiques, chimiques, physiques, allergènes.
  • 2. Risques associés pour le produit, le consommateur et l’entreprise.
  • 3. Le contexte réglementaire: Paquet Hygiène / Food Safety Culture, les points clés.
  • 4. Les moyens de maîtrise: application des bonnes pratiques d’hygiène au quotidien basées sur les 5M :
    • Hygiène du personnel
    • Hygiène du matériel et des locaux / Nettoyage Désinfection
    • Méthodes de travail (contaminations croisées, circulations…)
    • Bonnes pratiques d’hygiène par étapes
  • 5. Traçabilité
  • 6. Les moyens de surveillance et de vérification (autocontrôles, analyses , audits...)

Pourquoi choisir Phytocontrol

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