BPH - Bonnes Pratiques d'Hygiène - Centre de formation et de conseils

Informations

Public : Opérateurs, techniciens qualité, chefs d’équipe du secteur agroalimentaire, chargés d'appliquer et de faire appliquer les BPH.

Durée : 1 jour, soit 7h

Lieu : Présentiel

Prérequis : aucun

Tarif : Devis sur demande

Dates des formations : Nous contacter

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Phytocontrol
Audit, Conseil, Formation

Parc Scientifique
180 rue Maupas - 30035 NÎMES

Tel. : +33(0)434147000
Fax : +33(0)466239995
Email : contact@phytocontrol-acf.com

Objectifs

Être capable d’identifier les dangers menaçant la salubrité des aliments
Prendre conscience des enjeux de la sécurité alimentaire
Connaître les éléments clés de la réglementation en vigueur en matière d’hygiène des denrées alimentaires
Comprendre et maîtriser les règles de bonnes pratiques d’hygiène à appliquer au quotidien sur son poste de travail
Être en mesure d’analyser les pratiques et proposer des actions d’amélioration

Programme

1. Les dangers alimentaires: biologiques, chimiques, physiques, allergènes.
2. Risques associés pour le produit, le consommateur et l’entreprise.
3. Le contexte réglementaire: Paquet Hygiène / Food Safety Culture, les points clés.
4. Les moyens de maîtrise: application des bonnes pratiques d’hygiène au quotidien basées sur les 5M :

Hygiène du personnel
Hygiène du matériel et des locaux / Nettoyage Désinfection
Méthodes de travail (contaminations croisées, circulations…)
Bonnes pratiques d’hygiène par étapes

5. Traçabilité
6. Les moyens de surveillance et de vérification (autocontrôles, analyses , audits...)

Pourquoi choisir Phytocontrol

P.E.R.F. : Phytocontrol est un projet technologique et humain qui répond aux enjeux sociétaux de sécurité des eaux et des aliments avec proximité, expertise, réactivité et fiabilité. Le Laboratoire vous apporte les solutions les plus fiables, innovantes et éco-responsables pour vous garantir la meilleure expertise européenne. Un pas d’avance technologique, Phytocontrol développe son propre Système d’Information via un Datacenter de dernière génération et innove avec son propre système de traçabilité du cheminement de l’échantillon. L’anticipation est le crédo de Phytocontrol qui compte bien garder son avance !