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Vins & Spiritueux

Elaborer un plan de contrôle

Quelles sont les classifications des vins et spiritueux ?

Le secteur des vins et spiritueux est encadré par une réglementation rigoureuse garantissant l’origine, la qualité et les méthodes d’élaboration des produits. Selon leur catégorie, les vins et les spiritueux répondent à des exigences spécifiques en matière de production, d’étiquetage et de commercialisation.

Les vins : les vins sont principalement classés selon leur origine géographique. On distingue les vins sans Indication Géographique (VSIG), commercialisés sous la mention Vin de France, des vins bénéficiant d’une Indication Géographique Protégée (IGP) ou d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP), qui répondent à des cahiers des charges précis garantissant leur terroir, leurs méthodes de production et leur authenticité.

Les spiritueux : les spiritueux regroupent différentes catégories définies par leur matière première et leur procédé de fabrication : whisky, rhum, gin, vodka, cognac, armagnac, liqueurs ou encore eaux-de-vie. Certains bénéficient également d’une Indication Géographique (IG) protégeant leur origine et leur savoir-faire traditionnel.

Maîtrise le risque sanitaire et la conformité des vins et spiritueux

Les vins et spiritueux sont soumis à des exigences réglementaires strictes visant à garantir leur sécurité, leur qualité et leur conformité. Les analyses permettent de contrôler de nombreux paramètres tout au long de la production : contaminants, résidus, paramètres physico-chimiques, authenticité, composition et qualité microbiologique lorsque cela est applicable.

Qu’il s’agisse de vinification, de distillation, de vieillissement ou de conditionnement, un plan de contrôle adapté contribue à sécuriser les procédés de fabrication, à répondre aux exigences réglementaires françaises et européennes, et à assurer la qualité des produits mis sur le marché.

Innovation & Méthodes

Nos expertises

Analyses

Nous proposons des analyses destinées à contrôler la conformité règlementaire de vos denrées alimentaires.

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Pesticides

glyphosate, fosétyl-aluminium, acide phosphonique, chlorate.

Mycotoxines

ochratoxine

Métaux lourds

plomb, cadmium, arsenic, mercure, zinc, cuivre…

Amines biogènes

histamine, cadavérine, putrescine…

Allergènes

caséine, sulfites, albumine, gluten, lysozyme…

Contaminants issus des emballages

phtalates, mélamine, MOSH MOAH, bisphénol A.

Valeurs nutritionnelles

glucides, profil des sucres, lipides totaux, protéines, cendres, titre alcoométrique, densité, extrait sec.

Dioxines, carbamate d’éthyle, perchlorate, TFA, nitrates, nitrites, chlorure, bromure, HAP

Réglementation

Notre équipe règlementaire vous accompagne dans l’évaluation de la conformité de vos produits en assurant une veille quotidienne des règlements et directives en vigueur, des projets de texte et des normes.

Nos expertes Céline et Aurélie sont à votre écoute.

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Audit & Formation

Nous vous accompagnons dans l’évaluation de vos pratiques et la montée en compétence de vos équipes. Audits, conseils et formations sont adaptés à vos enjeux pour vous aider à maîtriser vos exigences qualité et à améliorer durablement vos pratiques.

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Traçabilité digitale

Digitalisez et simplifiez la gestion de votre traçabilité grâce à des outils conçus pour centraliser vos informations, fiabiliser vos données et faciliter leur suivi au quotidien, quel que soit votre secteur d’activité.

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Témoignage

Un défi à relever ?
Nous avons la solution !

Que vous soyez producteur, acheteur ou chef de projet,
nous vous aidons à assurer la qualité, la sécurité et la conformité de vos produits à chaque étape.

Notre métier, c’est de faire du bon vin. Pour le reste, on s’appuie sur Phytocontrol pour contrôler les pesticides, les métaux et les autres contaminants. Ça nous permet de commercialiser nos bouteilles en toute confiance.

Mathieu Vigneron indépendant

Mathieu utilise :

+1000 clients satisfaits

Recherche et expertise

Un centre de recherche à votre service

Nous propulsons vos projets grâce à des solutions sur mesure et un accompagnement de proximité. Expertise technique, traçabilité totale et conformité rigoureuse : nous transformons vos contraintes en leviers de performance.

Nos experts s’engagent à vos côtés pour :

Sécuriser votre production avec des analyses haute précision.
Maîtriser votre traçabilité, de la matière première au produit fini.
Anticiper les évolutions réglementaires pour garantir votre conformité.

ACCRÉDITATIONS

Nos accréditations

Phytocontrol est accrédité par le COFRAC et dispose de l’une des portées d’accréditation les plus élaborées et exhaustives pour l’analyse de la qualité de vos produits.

Nos reconnaissances et référencement

Extension de notre domaine de référencement par l’INAO

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Nos conseillers vous répondent sous 24h. Décrivez-nous votre besoin.

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Nous proposons 3 niveaux de prise en charge pour vous accompagner :

Découverte

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Confort
Recommandé

Un accompagnement personnalisé pour gagner du temps et exploiter pleinement vos résultats d’analyse.

Le meilleur équilibre entre autonomie et accompagnement.
Expertise

Une offre sur mesure avec un accompagnement dédié pour les organisations aux besoins les plus exigeants.

Une solution personnalisée pour vos projets stratégiques et complexes.