Authenticité : détermination des protéines bovines
L’Authenticité des produits alimentaires est au cœur de l’expertise de Phytocontrol.
Dans un marché où la rareté et le prix des matières premières peuvent créer des tentations d’adultération, la transparence et la traçabilité sont des exigences fondamentales pour les industriels et les consommateurs.
Nous sommes fiers d’annoncer l’intégration à notre catalogue d’une nouvelle analyse ciblée : la Détermination du taux de protéines bovines dans les poudres de lactosérum.
Le défi de l’Authenticité dans les poudres de lactosérum
Le lactosérum, ou petit-lait, est une matière première précieuse, notamment sous forme de poudre, utilisée dans de nombreuses applications (nutrition infantile, compléments alimentaires, produits laitiers transformés, etc.). Les poudres de lactosérum issues de lait de chèvre ou de lait de brebis sont particulièrement recherchées pour leurs qualités spécifiques et leur coût plus élevé.
Le risque majeur pour la filière est double. Il y a d’abord l’adultération intentionnelle : l’ajout frauduleux de lactosérum de vache (plus abondant et moins onéreux) dans les produits étiquetés 100% chèvre ou brebis. S’ajoute à cela le risque de contamination croisée par des traces de protéines bovines, découlant d’un lavage insuffisant des équipements de production (cuves). Qu’elle soit intentionnelle ou accidentelle, la présence de ces protéines constitue une fraude majeure, car elle induit en erreur le consommateur quant à la composition réelle et l’origine du produit.
Notre réponse analytique :
Pour répondre à ce besoin de vérification, le Laboratoire Phytocontrol a développé et validé une méthode robuste permettant de quantifier avec précision la présence de protéines bovines.
Fort de notre expertise en traçabilité et en identification d’espèce, Phytocontrol se positionne comme votre partenaire privilégié pour sécuriser l’authenticité de vos poudres de lactosérum.
Besoin d’informations techniques, règlementaires et tarifaires ? Notre service clients est disponible de 9h à 18h du lundi au vendredi.
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