Le buone pratiche di campionamento – campioni alimentari
CENTRO DI FORMAZIONE
Informazioni
- Destinatari: personale chiamato a effettuare campionamenti di prodotti alimentari per l’analisi microbiologica
- Durata: 1 giorno, ovvero 7 ore
- Luogo: in presenza
- Prerequisiti: nessuno
- Prezzo formazione interaziendale: 490 € + IVA per partecipante
- Prezzo formazione aziendale: su richiesta
- Date dei corsi: contattateci
Contattateci per la vostra richiesta di formazione / prezzi per la formazione aziendale (in presenza o a distanza).
Contattateci
Phytocontrol
Audit, consulenza, formazione
Parc Scientifique
180 rue Maupas – 30035 NÎMES
Tel.: +33(0)434147000
Fax: +33(0)466239995
Email: contact@phytocontrol-acf.com
CENTRO DI FORMAZIONE
Obiettivi
- Prendere coscienza dei requisiti normativi
- Conoscere le nozioni di base di microbiologia alimentare
- Identificare i prodotti sensibili
- Imparare a lavorare in modo asettico
- Padroneggiare le tecniche di campionamento e di preparazione dei campioni per l’analisi
CENTRO DI FORMAZIONE
Programma
- 1. Campionamenti alimentari: obiettivi
- 2. Contesto normativo e regolamentare
- 3. Germi coinvolti e rischi associati
- 4. I prodotti sensibili
- 5. Il campionamento sterile nei reparti di produzione (industria agroalimentare, ristorazione, GDO…)
- Piano di campionamento, scelta dei prodotti da campionare
- Attrezzatura e materiale
- 6. I metodi di campionamento alimentare
- 7. Controllare la catena logistica fino al luogo di analisi