La gestione del rischio micotossine nell'industria agroalimentare
CENTRO DI FORMAZIONE
Informazioni
- Destinatari: personale di laboratorio, tecnici e responsabili qualità dell’industria agroalimentare
- Durata: 4 ore
- Luogo: in presenza o a distanza
- Prerequisiti: nessuno
- Prezzo formazione aziendale: su richiesta
- Date dei corsi: contattateci
Contattateci
Phytocontrol
Audit, consulenza, formazione
Parc Scientifique
180 rue Maupas – 30035 NÎMES
Tel.: +33(0)434147000
Fax: +33(0)466239995
Email: contact@phytocontrol-acf.com
CENTRO DI FORMAZIONE
Obiettivi
- Acquisire conoscenze sulle micotossine: fattori di sviluppo e rischi sanitari
- Comprendere le modalità di gestione delle micotossine dal campo ai prodotti trasformati
- Conoscere gli elementi chiave della normativa vigente
CENTRO DI FORMAZIONE
Programma
- 1. Le micotossine: definizione, stato dell’arte, fattori di tossinogenesi
- 2. Caratteristiche delle micotossine più comuni:
- Proprietà chimico-fisiche delle micotossine
- Tossicità
- Impatto del campionamento e studio delle norme di campionamento
- 3. Gestione del rischio micotossine: azioni preventive e curative
- Gestione dei campi, delle colture, dei raccolti
- Essiccazione, stoccaggio e processi di decontaminazione fisica, chimica e biologica
- Metodi di analisi delle micotossine
- 4. Il contesto normativo:
- Normativa europea vigente per il campionamento e la conformità dei risultati
- 5. Piano di controllo ed evoluzioni normative future.