Prendere coscienza delle sfide e dei requisiti normativi
Le buone pratiche di campionamento ambientale
Informazioni
Destinatari:
Personale delle aziende alimentari chiamato a effettuare campionamenti ambientali
Durata:
1 giorno, ovvero 7 ore
Luogo:
Nîmes o a distanza, formazione interaziendale
Prerequisiti:
Nessuno
Prezzo formazione interaziendale:
490 € + IVA per partecipante
Prezzo formazione aziendale:
su richiesta
Date dei corsi:
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Phytocontrol
Audit, Consulenza, Formazione
Parc Scientifique
180 rue Maupas – 30035 NÎMES
Tel.: +33(0)434147000
Fax: +33(0)466239995
Email: contact@phytocontrol-acf.com
Obiettivi
Individuare le fonti di contaminazione
Conoscere le nozioni di base di microbiologia alimentare
Imparare a lavorare in modo asettico
Padroneggiare le tecniche di campionamento e la loro preparazione per l’analisi nel controllo delle superfici
Programma
1. Campionamenti ambientali: obiettivi
2. Contesto normativo e regolatorio
3. Le diverse fonti di contaminazione
4. Microrganismi coinvolti e rischi associati
5. Il campionamento sterile nei reparti di produzione:
- Piano di campionamento, scelta delle superfici da campionare
- Attrezzatura e materiale
- Buone pratiche di campionamento
6. I metodi di campionamento delle superfici:
- Vetrini e piastre con agar, tamponi, salviette
7. Controllare la catena logistica fino al luogo di analisi – Applicazioni pratiche