Le vitamine sono sostanze indispensabili alla vita dei mammiferi e svolgono un ruolo importante nell’assimilazione e nell’utilizzo dei nutrienti. Il nostro organismo non è in grado di produrle, per cui le vitamine devono essere apportate dall’alimentazione. Le carenze vitaminiche rappresentano un rischio per la salute.
Le vitamine sono presenti in numerosi alimenti: oli, verdura, frutta, prodotti lattiero-caseari, prodotti a base di carne, ecc.
Il Regolamento N°1169/2011 relativo all’etichettatura nutrizionale definisce i requisiti sui parametri che devono obbligatoriamente figurare nella dichiarazione nutrizionale. L’etichettatura delle vitamine non è un’informazione obbligatoria, ma può essere indicata in aggiunta alle altre informazioni.
Il Regolamento (CE) N°1831/2003 relativo agli additivi destinati all’alimentazione animale fornisce nell’allegato I l’elenco degli additivi autorizzati nell’alimentazione animale, tra cui alcune vitamine.
PIANO DI CONTROLLO
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La vitamina A fa parte delle vitamine liposolubili indispensabili all’organismo. Si trova sotto forma di retinolo nei mammiferi e di provitamina A nelle piante. Le sue azioni nell’organismo permettono, tra l’altro, di preservare l’acuità visiva e di rafforzare il sistema immunitario.
Gli alimenti interessati dalla vitamina A:
La vitamina C è prodotta dai vegetali e dalla maggior parte degli animali, ad eccezione dell’uomo. Partecipa a centinaia di processi nell’organismo. Una delle sue principali funzioni è aiutare il corpo a produrre il collagene per assicurare il normale funzionamento di vasi sanguigni, ossa, gengive, denti, cartilagini e pelle. Contribuisce inoltre al mantenimento della funzione immunitaria, attraverso l’attivazione della cicatrizzazione delle ferite, la partecipazione alla formazione dei globuli rossi o l’aumento dell’assorbimento del ferro contenuto nei vegetali.
La vitamina E è un potente antiossidante la cui funzione principale è proteggere il corpo dai danni alle cellule. La vitamina E può inoltre contribuire a mantenere in salute il sistema immunitario e a proteggere da malattie croniche, come le malattie cardiache e il cancro. È contenuta principalmente negli alimenti grassi.
QUALITÀ
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