Il regolamento INCO non impone la menzione delle fibre in etichetta, salvo in caso di claim o pubblicità specifica sul prodotto. La menzione di minerali e oligoelementi resta facoltativa.
Valori nutrizionali
Garantire la conformità dell’etichettatura alimentare
grazie ai valori nutrizionali
L’etichettatura nutrizionale è un elemento essenziale dell’informazione ai consumatori e costituisce un obbligo normativo per la maggior parte dei prodotti alimentari preimballati.
Il regolamento europeo detto « INCO » (INformazioni ai COnsumatori) impone oggi un’informazione nutrizionale obbligatoria e uniforme. Questa dichiarazione nutrizionale deve essere indicata per 100 g o ml di prodotto:
- Il valore energetico
- I grassi, di cui acidi grassi saturi
- I carboidrati, di cui zuccheri
- Le proteine e il sale
La Commissione Europea pubblica informazioni sulla legislazione alimentare. Cliccate qui per consultare le informazioni
COMPETENZE
Phytocontrol vi propone, in tempi brevi, analisi in accreditamento
conformi ai requisiti del regolamento INCO:
- Carboidrati, di cui zuccheri, e profilo degli zuccheri (fruttosio, glucosio, lattosio, maltosio, saccarosio) tramite cromatografia ionica con rivelatore amperometrico a impulsi.
- Proteine con metodo Kjeldahl o DUMAS
- Sale in ICP-MS
- Lipidi totali, acidi grassi saturi e profilo degli acidi grassi, compresi i trans: acidi grassi saturi, acidi grassi monoinsaturi, acidi grassi polinsaturi, omega 3, omega 6 e omega 9
- Fibre alimentari totali tramite digestione enzimatica manuale o automatica
- Amido per titolazione
- Minerali e oligoelementi: analisi multiminerali tramite ICP/MS (calcio, fosforo, magnesio, potassio e sodio).
- Ceneri e umidità sono analizzate anche per il calcolo dei valori nutrizionali
- Vitamine tramite LC-MS/MS
Il polo di Chimica-Fisica Alimentare di Phytocontrol supporta i professionisti dell’agroalimentare con analisi dei valori nutrizionali che uniscono affidabilità, reattività e precisione. Eseguite con metodi conformi al regolamento europeo INCO, vi permettono di garantire un’etichettatura nutrizionale in linea con la normativa.
QUALITÀ
I nostri accreditamenti
Phytocontrol è accreditato COFRAC per le analisi dei valori nutrizionali per l’alimentazione umana e l’alimentazione animale.
Testimonianza
Come supportiamo Laura, responsabile R&D di un’azienda di piatti pronti,
nella validazione della sua etichettatura nutrizionale?
Sono Responsabile R&D e devo assicurarmi che ogni prodotto immesso sul mercato rispetti i requisiti normativi in materia di etichettatura nutrizionale. Avevamo bisogno di un laboratorio in grado di fornirci risultati precisi e rapidi per validare la nostra etichettatura. La nostra collaborazione con Phytocontrol è un vero punto di forza, sia per i nostri controlli analitici sia per lo sviluppo dei nostri nuovi prodotti.
Oltre l’analisi
I nostri corsi di formazione
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Domande sulle nostre analisi o sul vostro progetto?
I nostri consulenti vi rispondono entro 24 ore. Descriveteci la vostra esigenza.
FILIERE
I prodotti interessati dai valori nutrizionali
Phytocontrol supporta i professionisti dell’industria agroalimentare nell’analisi dei valori nutrizionali per garantire la conformità dell’etichettatura nutrizionale dei loro prodotti.
