Analisi del nichel e requisiti normativi
Il nichel è un elemento naturalmente presente nell’ambiente, che si ritrova anche negli alimenti, per via naturale o a causa dell’attività umana (inquinamento, processi di trasformazione, imballaggi…).
Nel suo parere scientifico del 2015, l’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) ha evidenziato i rischi legati all’esposizione al nichel: effetti cronici, come un maggior rischio di aborto spontaneo, ed effetti acuti, in particolare reazioni cutanee di tipo eczema.
Di fronte a queste problematiche sanitarie, il regolamento (UE) 2024/1987 rafforza il quadro normativo modificando il regolamento (UE) 2023/915 relativo ai tenori massimi di alcuni contaminanti negli alimenti. Ora sono stabiliti limiti specifici per il nichel in diverse categorie di prodotti:
- Frutta a guscio
- Verdure
- Alghe
- Semi oleosi
- Cereali
- Prodotti a base di cacao e cioccolato
- Alimenti per l’infanzia
- Succhi di frutta
Questi nuovi tenori massimi saranno applicabili a partire dal 1° luglio 2025, ad eccezione dei cereali, per i quali l’entrata in vigore è fissata al 1° luglio 2026.
Precisazione importante: tenuto conto della lunga durata di conservazione di alcuni alimenti o dei loro prodotti derivati, i prodotti legalmente immessi sul mercato prima di tali date di applicazione potranno continuare a essere commercializzati fino a esaurimento delle scorte.
Il gruppo Phytocontrol, esperto analitico dei metalli pesanti, supporta gli operatori dell’agroalimentare di fronte a queste evoluzioni normative, proponendo l’analisi del nichel con tecnologia ICP/MS in accreditamento COFRAC. Questo metodo all’avanguardia garantisce sensibilità e affidabilità ottimali per verificare la conformità dei prodotti e anticipare i requisiti futuri.
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