Controllo del rischio di allergia al lattice
Il lattice è una sostanza liquida, di consistenza più o meno densa, secreta da alcune piante, arbusti e alberi, tra cui l’albero della gomma Hevea brasiliensis. È utilizzato in più di 40.000 prodotti (preservativi, palloncini, gomme da masticare, tettarelle dei biberon…). Il numero di persone allergiche al lattice aumenta molto rapidamente.
Un terzo dei soggetti allergici al lattice ha sviluppato reazioni di allergia alimentare crociata dopo aver mangiato alimenti come banana, avocado, castagna, kiwi, patata, ananas, pesca o ancora pomodoro.
Questo fenomeno è noto come sindrome lattice-frutta, i cui meccanismi biochimici sono stati in parte chiariti, con un ruolo fondamentale della proteina Hev b6. Le reazioni vanno dal prurito locale a malesseri gravi, passando per asma, nausea e vomito.
La soluzione Phytocontrol
Il laboratorio Phytocontrol è in grado di rilevare e quantificare tutte le proteine allergeniche riconosciute del lattice Hev b1, b3, b5 e b6.02 negli alimenti e nelle matrici contenenti lattice.
L’analisi si basa sull’estrazione della proteina e sulla sua successiva rilevazione e quantificazione tramite test ELISA sandwich.
Phytocontrol vi supporta nel controllo dei rischi legati agli allergeni del lattice, nei cosmetici, ma anche per rispondere al regolamento (UE) 1169/2011, che precisa i 14 allergeni con etichettatura obbligatoria:
- Cereali contenenti glutine
- Frutta a guscio
- Crostacei e frutti di mare
- Uova
- Pesce
- Arachidi
- Soia
- Latte e prodotti lattiero-caseari
- Sedano
- Senape
- Semi di sesamo
- Anidride solforosa
- Lupino
- Molluschi
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